Name: Вареники Летние с черешней и ягодами
Yield: 1
Ingredients: Вода - 1/2 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2 стак.; Масло растительное - 1 ч. л.; Смородина черная - 1,5 ст. л.; Черешня - 200 г; Смородина черная - 100 г; Крыжовник - 100 г; Сметана - по вкусу; Сироп фруктовый - по вкусу; Сахар - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вареники Летние с черешней и ягодами

Тесто

1. Вода 1/2 стак.

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Соль 1 ч. л.

4. Мука пшеничная 2 стак.

5. Масло растительное 1 ч. л.

6. Смородина черная 1,5 ст. л.

Начинка

1. Черешня 200 г

2. Смородина черная 100 г

3. Крыжовник 100 г

4. Сметана по вкусу

5. Сироп фруктовый по вкусу

6. Сахар по вкусу

Как вкусно приготовить - Вареники Летние с черешней и ягодами

1. Этап

В 1/2 стакана холодной воды взбить 1 яйцо, добавить 1 неполную ч. л. соли, размешать.

2. Этап

Влить полученную смесь в 2 ст. просеянной муки. Замесить крутое тесто.

3. Этап

В конце замеса добавить 1 ч. л. растительного масла.

4. Этап

Теперь в тесто добавляю 1,5 ст. л. протёртой через мелкое сито чёрной смородины и хорошо вымешиваю.

5. Этап

Тесто получается нежно розового, немного лавандового цвета. Дать отдохнуть около 20-30 минут, присыпав слегка мукой, накрыв чистым полотенцем.

1. Этап. Вареники Летние с черешней и ягодами: Тесто получается нежно розового, немного лавандового цвета. Дать отдохнуть около 20-30 минут, присыпав слегка мукой, накрыв чистым полотенцем.

6. Этап

Пока тесто отдыхает, подготовить начинку. Промыть черешню, дать стечь воде, извлечь косточки. Промыть крыжовник и чёрную смородину, также дать стечь воде, обрезать хвостики. Положить черешню и ягоды в одну ёмкость и перемешать. Сахар в начинку я не добавляю, мне нравится натуральный вкус. Если хочется послаще, тогда можно присыпать сахаром уже при подаче.

1. Этап. Вареники Летние с черешней и ягодами: Пока тесто отдыхает, подготовить начинку. Промыть черешню, дать стечь воде, извлечь косточки. Промыть крыжовник и чёрную смородину, также дать стечь воде, обрезать хвостики. Положить черешню и ягоды в одну ёмкость и перемешать. Сахар в начинку я не добавляю, мне нравится натуральный вкус. Если хочется послаще, тогда можно присыпать сахаром уже при подаче.

7. Этап

Тесто раскатать тонко, с помощью выемки или стаканчика вырезать кружки желаемого размера. У меня диаметр кружочка 7 см.

1. Этап. Вареники Летние с черешней и ягодами: Тесто раскатать тонко, с помощью выемки или стаканчика вырезать кружки желаемого размера. У меня диаметр кружочка 7 см.

8. Этап

На каждый кружочек положить примерно по 1,5 чайной ложки начинки.

9. Этап

Соединить края и защипать.

10. Этап

Из данного количества теста у меня получилось 33 вареничка.

11. Этап

В слегка подсоленную кипящую воду опустить вареники, варить до готовности, помешивая, пока не всплывут. Затем вынуть их шумовкой, выложить на блюдо, дать слегка остыть. Подавать со сметаной, сбрызнув фруктовым сиропом или присыпав слегка сахаром.