Ингредиенты для - Окрошка по старинному рецепту Мясная
Как вкусно приготовить - Окрошка по старинному рецепту Мясная
1. Этап
В оригинальном рецепте мясо берется жаренное, охлажденное. Я заменила на охлажденное отварное. Нарезаем огурец.
2. Этап
Строгаем к огурцу мясо.
3. Этап
Берем соленые или маринованные сливы. Если нет готовых, то можно приготовить самим. Я приготовила их накануне - взяла пять слив, разрезала на половинки, проколола зубочисткой в нескольких местах шкурку, вскипятила 70 мл воды с 70 мл бальзамико с 70 мл сахара и 1 гвоздичкой, и кипящим залила сливы, остыло и еще раз довела до кипения и залила, третий раз так же и убрала в холодильник - получились очень пикантные сливы.
4. Этап
Снять со сливы шкурку и положить к мясу, потолочь ложкой -как в рецепте сказано: «стоптать».
5. Этап
Добавить рассол или маринад из-под слив и уксус. Перемешать и дать минут 10 постоять, чтобы вкусы соединились. Посолить по вкусу.
6. Этап
Раскладываем окрошку по тарелкам и заливаем охлажденным квасом.
