Name: Баклажаны по-корейски с морковью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1-2 штук; Морковь - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика; Лук репчатый - 0,5 штуки; Приправа для моркови по-корейски - 1 чайная ложка; Масло растительное - 1 ст. ложка; Уксус 6% - 0,5 чайных ложки; Соль - 2 щепотки; Перец черный молотый - 2 щепотки; Петрушка - 0,25 пучка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны по-корейски с морковью

1. Баклажан - 1-2 штук

2. Морковь - 1 штука

3. Чеснок - 3 зубчика

4. Лук репчатый - 0,5 штуки

5. Приправа для моркови по-корейски - 1 чайная ложка

6. Масло растительное - 1 ст. ложка

7. Уксус 6% - 0,5 чайных ложки

8. Соль - 2 щепотки

9. Перец черный молотый - 2 щепотки

10. Петрушка - 0,25 пучка

Как вкусно приготовить - Баклажаны по-корейски с морковью

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны промойте в воде, нарежьте брусочками и высыпьте нарезку в глубокую миску. Всыпьте соль и залейте кипятком, оставляя на 10 минут - таким образом из нарезки удалится горечь, которой славится этот овощ.

1. Этап. Баклажаны по-корейски с морковью: Баклажаны промойте в воде, нарежьте брусочками и высыпьте нарезку в глубокую миску. Всыпьте соль и залейте кипятком, оставляя на 10 минут - таким образом из нарезки удалится горечь, которой славится этот овощ.

3. Этап

После этого промойте нарезку и высыпьте в кастрюлю, ковш, казан. Влейте теплую воду и отварите в течение 5-8 минут на среднем нагреве. Нарезка должна стать мягкой, но не должна потерять свою форму. Выключите нагрев и откиньте кусочки баклажанов в дуршлаг, удаляя лишнюю жидкость.

1. Этап. Баклажаны по-корейски с морковью: После этого промойте нарезку и высыпьте в кастрюлю, ковш, казан. Влейте теплую воду и отварите в течение 5-8 минут на среднем нагреве. Нарезка должна стать мягкой, но не должна потерять свою форму. Выключите нагрев и откиньте кусочки баклажанов в дуршлаг, удаляя лишнюю жидкость.

4. Этап

В это время очистите и промойте морковь и репчатый лук. Нарежьте морковь на терке для моркови по-корейски, а лук - мелкими кубиками. Очистите и промойте зубчики чеснока. Прогрейте сковороду с растительным маслом, убавьте нагрев до среднего. Выложите на дно емкости морковную и луковую нарезку, спрессуйте зубчики чеснока и высыпьте приправу для моркови по-корейски, молотый черный перец. Соль не нужно добавлять - она содержится в приправе. Обжарьте все ровно 1 минуту, перемешивая.

1. Этап. Баклажаны по-корейски с морковью: В это время очистите и промойте морковь и репчатый лук. Нарежьте морковь на терке для моркови по-корейски, а лук - мелкими кубиками. Очистите и промойте зубчики чеснока. Прогрейте сковороду с растительным маслом, убавьте нагрев до среднего. Выложите на дно емкости морковную и луковую нарезку, спрессуйте зубчики чеснока и высыпьте приправу для моркови по-корейски, молотый черный перец. Соль не нужно добавлять - она содержится в приправе. Обжарьте все ровно 1 минуту, перемешивая.

5. Этап

Выложите в салатник отжатую баклажанную нарезку и обжаренные овощи.

6. Этап

Промойте зелень петрушки или укропа, кинзы, измельчите и добавьте в емкость. Слегка присолите, если это потребуется.

1. Этап. Баклажаны по-корейски с морковью: Промойте зелень петрушки или укропа, кинзы, измельчите и добавьте в емкость. Слегка присолите, если это потребуется.

7. Этап

Аккуратно все перемешайте, влейте уксус. Поместите салатник в холодильник минимум на 1 час, время от времени перемешивайте приготовленную закуску. Блюдо подавайте к столу охлажденным.