Апельсиновые цукаты в сиропе

1 . Этап

Сухие корки сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами холодной воды,

2 . Этап

Добавить 1 ч. л. соли.

3 . Этап

Дать закипеть, огонь немного убавить. Кипятить 10 минут.

4 . Этап

Затем корки откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и хорошо промыть водой. Корки опять сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами холодной воды, добавить 1 ч. л. соли. Дать закипеть, огонь немного убавить. Кипятить 10 минут. По окончании промыть и опять повторить кипячение как в первый и во второй раз. Прокипятив корки в третий раз и промыв под холодной водой оставить их стекать.

5 . Этап

В кастрюлю, где варились корки всыпать сахар и залить его 1 стаканом кипятка.

6 . Этап

Дать закипеть сиропу.

7 . Этап

Аккуратно поместить корки в сироп. После закипания варить 30-40 минут на медленном огне.

8 . Этап

В самом конце варки добавить лимонную кислоту, разведенную в малом количестве воды. Перемешать. Прокипятить пару минут. Снять с огня, остудить.

9 . Этап

Остывшие цукаты переложить в банку, залить сиропом и закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике. Приятного!!