Ингредиенты для - Пирог с фасолью, мясом и капустой
Как вкусно приготовить - Пирог с фасолью, мясом и капустой
1 . Этап
Подготавливаем продукты.
2 . Этап
Отмеряем необходимое количество фасоли.
3 . Этап
Заливаем фасоль водой и оставляем на ночь. С утра фасоль промываем водой. Выкладываем в кастрюлю, добавляем чистой воды и варим до готовности. Фасоль откидываем на дуршлаг.
4 . Этап
В глубокую чашку высыпаем дрожжи. Добавляем соль, сахар и теплую воду. Ждем появления "пенной шапочки". Затем добавляем горчичное масло. Просеиваем муку. Замешиваем тесто. Накрываем чашку хлопчатобумажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
5 . Этап
Подошедшее тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
6 . Этап
Нарезаем зелень и добавляем ее к мясному фаршу. Перемешиваем и добавляем соль и паприку.
7 . Этап
На рабочую поверхность выкладываем тесто. Делим его на 2 части, одна часть чуть больше другой.
8 . Этап
Большую часть раскатываем в форме круглой лепешки ( для удобства я использовала крышку от кастрюли). Обрезки сложить в полиэтиленовый мешок, чтобы не "заветрились". Лепешку выкладываем на противень. На нее выкладываем начинку : мясной фарш, квашеную капусту,
9 . Этап
Отваренную фасоль и зелень. Добавляем растительное масло. Накрываем второй лепешкой, раскатанной аналогично первой. Защипываем края пирога.
10 . Этап
Из оставшихся обрезков теста делаем "украшение" для пирога.
11 . Этап
Смазываем пирог приготовленной смесью из желтка, воды и растительного масла. В центре пирога я сделала небольшое отверстие. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 1 час при 160-180 градусах.
12 . Этап
Вынимаем пирог из духовки и накрываем влажным хлопчатобумажным полотенцем. Оставляем на 10 минут. Убираем полотенце и подаем пирог, украсив зеленью.