Name: Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока
Yield: 1
Ingredients: Рис - 300 г; Куриная печень - 500 г; Окорочок куриный - 3 шт; Барбарис - 1 ст. л.; Смородина черная - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 5 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Петрушка - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Лист виноградный - 3 шт; Соус - 5 ст. л.

Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока

1. Рис - 300 г

2. Куриная печень - 500 г

3. Окорочок куриный - 3 шт

4. Барбарис - 1 ст. л.

5. Смородина черная - 2 ст. л.

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Чеснок - 3 зуб.

8. Масло растительное - 5 ст. л.

9. Масло сливочное - 1 ст. л.

10. Петрушка - 1 ст. л.

11. Перец черный - 1 ст. л.

12. Лист виноградный - 3 шт

13. Соус - 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока

1. Этап

Сначала надо замариновать цыплят. Куриное мясо хорошо посолить, поперчить, насыпать петрушки, добавить гранатовый соус, 5 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить на 1 час для маринования.

2. Этап

Когда цыплята замаринуются, разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарить на растительном масле, под крышкой, на среднем огне. Не забудьте 1-2 раза перевернуть. Жарим до готовности и до румяной корочки.

1. Этап. Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока: Когда цыплята замаринуются, разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарить на растительном масле, под крышкой, на среднем огне. Не забудьте 1-2 раза перевернуть. Жарим до готовности и до румяной корочки.

3. Этап

Пока жарятся цыплята, приготовим сам плов. Куриную печень промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки, обсушить бумажным полотенцем.

1. Этап. Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока: Пока жарятся цыплята, приготовим сам плов. Куриную печень промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки, обсушить бумажным полотенцем.

4. Этап

Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.

5. Этап

В казане или глубокой сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить репчатый лук и чеснок до золотистого цвета.

1. Этап. Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока: В казане или глубокой сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить репчатый лук и чеснок до золотистого цвета.

6. Этап

К луку добавить печень, жарить на сильном огне 3 минуты, до образования румяной корочки на печени. Не пережарьте печень, чтобы она не получилась сухой. Лук с печенью хорошо посолить, поперчить.

1. Этап. Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока: К луку добавить печень, жарить на сильном огне 3 минуты, до образования румяной корочки на печени. Не пережарьте печень, чтобы она не получилась сухой. Лук с печенью хорошо посолить, поперчить.

7. Этап

Теперь пришло время добавлять рис. Рис я выбрала Басмати Gold. Этот рис имеет длинные тонкие зерна, нежный запах и изысканный вкус. Благодаря обработке паром перед шлифовкой, зерна этого риса приобретают янтарный цвет и сохраняют витамины и полезные вещества. При варке зерна Басмати Gold удлиняется почти в 2 раза, становится белоснежными и не слипаются. Во всем мире Басмати заслуженно считается Королем Риса. В сочетании с печенью рис принимает сероватый цвет.

1. Этап. Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока: Теперь пришло время добавлять рис. Рис я выбрала Басмати Gold. Этот рис имеет длинные тонкие зерна, нежный запах и изысканный вкус. Благодаря обработке паром перед шлифовкой, зерна этого риса приобретают янтарный цвет и сохраняют витамины и полезные вещества. При варке зерна Басмати Gold удлиняется почти в 2 раза, становится белоснежными и не слипаются. Во всем мире Басмати заслуженно считается Королем Риса. В сочетании с печенью рис принимает сероватый цвет.

8. Этап

К обжаренной печени добавляем хорошо промытый рис, барбарис, несколько ягод черной смородины. Рис аккуратно перемешиваем вместе с печенью, и заливаем кипящей водой из чайника. Воды наливаем столько, чтобы рис был залит водой, примерно, на 1 см. выше. Сначала варим рис на сильном огне, даём воде закипеть. Закрываем казан плотно крышкой, уменьшаем огонь до минимума и варим плов 20-25 минут, вода должна полностью впитаться в рис. Выключаем огонь, даём рису постоять под крышкой и отдышаться ещё 10 минут.

1. Этап. Плов с печенью и цыпленком с Ближнего Востока: К обжаренной печени добавляем хорошо промытый рис, барбарис, несколько ягод черной смородины. Рис аккуратно перемешиваем вместе с печенью, и заливаем кипящей водой из чайника. Воды наливаем столько, чтобы рис был залит водой, примерно, на 1 см. выше. Сначала варим рис на сильном огне, даём воде закипеть. Закрываем казан плотно крышкой, уменьшаем огонь до минимума и варим плов 20-25 минут, вода должна полностью впитаться в рис. Выключаем огонь, даём рису постоять под крышкой и отдышаться ещё 10 минут.

9. Этап

Плов подаём на большом блюде.

10. Этап

Сверху риса разложить виноградные листья. У меня свежие только что сорванные виноградные листья, но можно использовать и маринованные. Перед использованием свежие листья обдать кипятком, чтобы они были мягче.