Открытый пирог с фаршем и шампиньонами

1 . Этап

Смешать тёплую воду, сахар и дрожжи, отставить на 10 минут. Добавить кефир, сметану, просеянную муку и соль.

2 . Этап

Смешать до однородности, влить растительное масло и вымесить тесто.

3 . Этап

Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и убрать в тёплое место на 45 минут.

4 . Этап

В это время нарезать лук и обжарить, 3 минуты, огонь средний. Добавить фарш и жарить ещё 3 минуты, остудить.

5 . Этап

Выбродившее тесто через 45 минут, тесто обмять.

6 . Этап

Духовку включить на разогрев. Сформовать лепёшку, 30-33 см.. Перенести в форму, смазать смесью кетчупа и сырного соуса, оставляя бортики.

7 . Этап

Нарезать тонко и разложить грибы, на них жареный фарш.

8 . Этап

Тонко нарезать помидор, разложить на фарш.

9 . Этап

Топлёный сыр натереть, посыпать, разложить моцареллу.

10 . Этап

Выпекать при 200 градусах 15-20 минут.