Name: Корзиночки с сюрпризом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Желток куриного яйца - 2 шт.; Мука - 1.5 ст.; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 200 гр.; Белок куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 75 гр.; Молоко сгущеное - 100 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Корзиночки с сюрпризом

Тесто для корзиночек

1. Желток куриного яйца 2 шт.

2. Мука 1.5 ст.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Масло сливочное 200 гр.

Безе

1. Белок куриного яйца 2 шт.

2. Сахар 75 гр.

3. Молоко сгущеное 100 мл.

Как вкусно приготовить - Корзиночки с сюрпризом

1. Этап

Готовим корзинки. Сваренные вкрутую желтки разотрите ложкой с сахаром.

2. Этап

Добавьте размягченное масло. Вмесите муку (муку добавлять, пока тесто не перестанет липнуть к рукам).

3. Этап

Тесто распределите по дну и бокам формочки, оставляя пустой серединку. Тесто при выпекании поднимется и если формочки будут заполнены до краев, получится изделие с большим бугром посередине. Выпекайте при температуре 180°С.

1. Этап. Корзиночки с сюрпризом: Тесто распределите по дну и бокам формочки, оставляя пустой серединку. Тесто при выпекании поднимется и если формочки будут заполнены до краев, получится изделие с большим бугром посередине. Выпекайте при температуре 180°С.

4. Этап

Наши корзинки готовы!

5. Этап

Готовим безе. Взбить белки, добавляя понемногу сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой.

6. Этап

Сборка. В центр корзиночек положить 0,5 ч ложечки вареной сгущенки и вдавить в нее орешек (лесной, половинку грецкого и т. п.) - это и есть наш сюрприз!

1. Этап. Корзиночки с сюрпризом: Сборка. В центр корзиночек положить 0,5 ч ложечки вареной сгущенки и вдавить в нее орешек (лесной, половинку грецкого и т. п.) - это и есть наш сюрприз!

7. Этап

Поверх сгущенного молока отсадить из кондитерского шприца с зубчатой насадкой небольшие "горки" из безе. Если кондитерского шприца нет, то безе можно наложить чайной ложкой.

1. Этап. Корзиночки с сюрпризом: Поверх сгущенного молока отсадить из кондитерского шприца с зубчатой насадкой небольшие

8. Этап

Поставить пирожные в духовку. Если нужно, чтобы безе было белым, сухим и хрустящим, то подсушивать при температуре 80 - 100°С 30 минут. Для получения мягкого безе, поставить в разогретую до max температуры духовку на несколько минут - до получения легкой розоватой поверхности. После этого духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить пирожные до остывания.