Name: Минестроне овощной
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Картофель - 1 штука; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Сельдерей стебли - 2 штуки; Лук-порей - 1 штука; Цукини - 1 штука; Фасоль консервированная - 150 грамм; Смесь овощная замороженная - 450 грамм; Овощной бульон - 1 литр; Вино белое сухое - 100 миллилитров; Масло растительное - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 40 грамм; Макаронные изделия - 2-3 ст. ложек; Пармезан - - по вкусу; Перец черный молотый - - по вкусу; Соль - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Минестроне овощной

1. Картофель - 1 штука

2. Морковь - 1 штука

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Сельдерей стебли - 2 штуки

5. Лук-порей - 1 штука

6. Цукини - 1 штука

7. Фасоль консервированная - 150 грамм

8. Смесь овощная замороженная - 450 грамм

9. Овощной бульон - 1 литр

10. Вино белое сухое - 100 миллилитров

11. Масло растительное - 1 ст. ложка

12. Масло сливочное - 40 грамм

13. Макаронные изделия - 2-3 ст. ложек

14. Пармезан - - по вкусу

15. Перец черный молотый - - по вкусу

16. Соль - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Минестроне овощной

1. Этап

Для начала промываем, чистим и нарезаем все овощи. Цукини и морковь режем небольшими кубиками, сельдерей пластинками.

2. Этап

Измельчаем порей и репчатый лук.

3. Этап

Теперь вливаем в кастрюлю растительное масло, нагреваем его и растапливаем в нем кусочек сливочного масла. Если собираетесь готовить вегетарианский вариант, тогда сливочное масло просто замените 2 столовыми ложками растительного.

1. Этап. Минестроне овощной: Теперь вливаем в кастрюлю растительное масло, нагреваем его и растапливаем в нем кусочек сливочного масла. Если собираетесь готовить вегетарианский вариант, тогда сливочное масло просто замените 2 столовыми ложками растительного.

4. Этап

Выкладываем в кастрюлю нарезанные лук и морковь и обжариваем их до мягкости примерно 4 минуты.

5. Этап

Затем выкладываем в кастрюлю порей, цукини и сельдерей, перемешиваем все и тушим еще минуты 4-5.

6. Этап

Вливаем 100 мл вина и продолжаем тушить в течение 4-5 минут. Пока наши овощи готовятся, мы нарезаем картофель кубиками и отдельно отвариваем его до полуготовности (примерно 5 минут).

1. Этап. Минестроне овощной: Вливаем 100 мл вина и продолжаем тушить в течение 4-5 минут. Пока наши овощи готовятся, мы нарезаем картофель кубиками и отдельно отвариваем его до полуготовности (примерно 5 минут).

7. Этап

После вина добавляем замороженные овощи, перемешиваем все и доводим до кипения.

8. Этап

Далее выкладываем картофель и вливаем литр горячего овощного бульона (можно использовать воду, в которой варился картофель).

1. Этап. Минестроне овощной: Далее выкладываем картофель и вливаем литр горячего овощного бульона (можно использовать воду, в которой варился картофель).

9. Этап

Фасоль откидываем на дуршлаг и так же добавляем в суп, солим его и перчим.

10. Этап

Когда овощи покипят так минут 10-15, можно добавить в кастрюлю макароны и продолжать варить суп почти до полной готовности макарон (они должны быть с зубком).