Овощной салат с постным майонезом из нута

1 . Этап

Нут замочить на ночь. Я взяла Нут ТМ Мистраль.

2 . Этап

Отварить согласно инструкции на упаковке.

3 . Этап

Овощи помыть, завернуть каждый в фольгу (кроме капусты и огурца) и запечь около часа в разогретой духовке при 200 градусах. Остудить и почистить.

4 . Этап

Нарезать овощи кубиками.

5 . Этап

Слегка отжать и нарезать капусту.

6 . Этап

Огурец нарезать. Перемешать все ингредиенты.

7 . Этап

Для майонеза: нут пюрировать с помощью блендера, добавить масло постепенно, продолжая взбивать.

8 . Этап

В конце добавить лимонный сок, соль и отвар (сколько понадобится до нужной консистенции).

9 . Этап

Заправить салат и подать к столу. Приятного аппетита!