Нежные котлеты из кролика

1. Этап

Ингредиенты

2. Этап

Отделяем мясо от костей. На котлеты я использую только заднюю часть кролика. Из передней я варю суп, борщ, холодец.

3. Этап

Получился почти килограмм.

4. Этап

Измельчаем лук и чеснок в измельчителе с яйцом.

5. Этап

Измельчаем мясо кролика в измельчителе или в мясорубке.

6. Этап

Добавляем соль, перец, панировочные сухари. Тщательно вмешиваем. Сухари я делаю из отрубного батона, подсушиваю в духовке. Именно добавление сухарей, делает правильный вкус котлет. Если добавить мякоть батона размоченную в молоке, то по вкусу они будут напоминать котлеты из школьной столовой.

7. Этап

Мокрыми руками формируем котлеты.

8. Этап

Обваливаем в муке.

9. Этап

Обжариваем от 10 до 15 минут с каждой стороны.

10. Этап

Все, нежные, вкусные котлеты готовы.

11. Этап

Приятного аппетита!