Name: Кекс Кофе-лимон
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Сахар - 200 г; Натуральный кофе - 220 мл; Масло растительное - 6 ст. л.; Шоколад темный - 30 г; Сода - 0,5 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло сливочное - 20 г; Сахар - 60 г; Лимон - 1 шт; Цедра лимона - 1 шт; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс Кофе-лимон

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Сахар 200 г

3. Натуральный кофе 220 мл

4. Масло растительное 6 ст. л.

5. Шоколад темный 30 г

6. Сода 0,5 ч. л.

7. Лимонный сок 1 ст. л.

Карамель

1. Масло сливочное 20 г

2. Сахар 60 г

Лимонный слой

1. Лимон 1 шт

2. Цедра лимона 1 шт

3. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кекс Кофе-лимон

1. Этап

Для начала сварим кофе)Процедить сваренный напиток через сито и долить водой до 220 мл. Оставим остывать.

2. Этап

Лимон (небольшой) вымыть. Натереть с него цедру. Аккуратно! Только жёлтый слой!

3. Этап

Наш "оголённый" лимон порезать ТОНКИМИ кружочками.

4. Этап

Смешать муку и сахар.

5. Этап

Натереть на крупной тёрке тёмный шоколад. Добавить шоколад к муке и сахару. Перемешать.

6. Этап

Смешать наш остывший кофе с растительным маслом и влить в смесь муки, сахара и шоколада. Хорошо размешать. Всыпать половину чайной ложки соды и залить её столовой ложкой лимонного сока. Снова хорошенько перемешать и отставить в сторону.

1. Этап. Кекс Кофе-лимон: Смешать наш остывший кофе с растительным маслом и влить в смесь муки, сахара и шоколада. Хорошо размешать. Всыпать половину чайной ложки соды и залить её столовой ложкой лимонного сока. Снова хорошенько перемешать и отставить в сторону.

7. Этап

Приготовим карамель. В сухую сковороду насыпаем сахар. Ставим сковороду на небольшой огонь и ждём, когда сахар почти до конца расплавится.

1. Этап. Кекс Кофе-лимон: Приготовим карамель. В сухую сковороду насыпаем сахар. Ставим сковороду на небольшой огонь и ждём, когда сахар почти до конца расплавится.

8. Этап

Тут же выкладываем в сковороду с сахаром сливочное масло и постоянно помешиваем. Получается рыже-коричневая масляная масса. Кристаллики сахара должны полностью растаять.

1. Этап. Кекс Кофе-лимон: Тут же выкладываем в сковороду с сахаром сливочное масло и постоянно помешиваем. Получается рыже-коричневая масляная масса. Кристаллики сахара должны полностью растаять.

9. Этап

В форму, выложенную бумагой для выпечки, быстро (очень быстро!! а то карамель застынет)выливаем карамель, стараясь распределить её по всему дну формы. (у меня форма 11 см на 30 см, высота 7 см.)

1. Этап. Кекс Кофе-лимон: В форму, выложенную бумагой для выпечки, быстро (очень быстро!! а то карамель застынет)выливаем карамель, стараясь распределить её по всему дну формы. (у меня форма 11 см на 30 см, высота 7 см.)

10. Этап

Наши тонкие! кружочки лимона режем на пополам и выкладываем их на карамель. Сверху посыпаем цедрой лимона и сахарной пудрой слегка присыпем, желательно через сито.

1. Этап. Кекс Кофе-лимон: Наши тонкие! кружочки лимона режем на пополам и выкладываем их на карамель. Сверху посыпаем цедрой лимона и сахарной пудрой слегка присыпем, желательно через сито.

11. Этап

На лимончик выливаем тесто, равномерно его распределив. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. У меня на выпечку ушло 40 минут (духовка электрическая с конвекцией)

1. Этап. Кекс Кофе-лимон: На лимончик выливаем тесто, равномерно его распределив. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. У меня на выпечку ушло 40 минут (духовка электрическая с конвекцией)

12. Этап

Проверяем кекс на готовность деревянной зубочисткой. Кекс отлично поднялся и не опал. Оставляем кекс на 10 минут в открытой духовке.

1. Этап. Кекс Кофе-лимон: Проверяем кекс на готовность деревянной зубочисткой. Кекс отлично поднялся и не опал. Оставляем кекс на 10 минут в открытой духовке.

13. Этап

Потом вынимаем форму с кексом из духовки, и перевернув, извлекаем кекс прямо в бумаге из формы. Следом за этим снимаем бумагу с кекса и оставляем его остужаться.