Квашеная капуста с яблоками

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для приготовления квашеной капусты.

2. Этап

Удалите верхние листья кочана капусты. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и выложите в миску.

3. Этап

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в капусту.

4. Этап

Добавьте соль.

5. Этап

Перемешайте морковь с капустой и солью. Тщательно пожмите руками.

6. Этап

Яблоки помойте, удалите семена и нарежьте тонкими дольками. Выложите в миску с капустой и перемешайте.

7. Этап

Переложите капусту с морковью и яблоками в кастрюлю или стеклянную банку. Налейте 1 литр холодной кипяченой воды. Прикройте кастрюлю крышкой, но не накрывайте полностью, чтобы был доступ воздуха.

8. Этап

В течение трех суток держите капусту в комнате и периодически перемешивайте. Ровно через это время капуста будет готова. Добавьте сахар по вкусу и перемешайте. Я кладу минимум 100 грамм, но это дело вкуса. После этого сразу отправляйте кастрюлю с капустой в холод.

9. Этап

Квашеная капуста с яблоками готова. Подавайте на закуску, а также к мясу, птице, рыбе, горячему картофелю.