Name: Тостовый пшенично-кукурузный хлеб
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 7
Ingredients: Пшеничная мука высший сорт - 400 грамм; Вода - 230 грамм; Закваска - 160 грамм; Мука кукурузная - 50 грамм; Сахар - 1 ст. ложка; Пшеничный стартер - 1-2 ст. ложек; Масло растительное - 2 ст. ложки; Соль - 1 чайная ложка; Куркума - 1/2 чайных ложки; Порошок горчичный - 1/2 чайных ложки; Сушеная зелень петрушки - 1 чайная ложка; Молотый кориандр - 1/4 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тостовый пшенично-кукурузный хлеб

1. Пшеничная мука высший сорт - 400 грамм

2. Вода - 230 грамм

3. Закваска - 160 грамм

4. Мука кукурузная - 50 грамм

5. Сахар - 1 ст. ложка

6. Пшеничный стартер - 1-2 ст. ложек

7. Масло растительное - 2 ст. ложки

8. Соль - 1 чайная ложка

9. Куркума - 1/2 чайных ложки

10. Порошок горчичный - 1/2 чайных ложки

11. Сушеная зелень петрушки - 1 чайная ложка

12. Молотый кориандр - 1/4 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Тостовый пшенично-кукурузный хлеб

1. Этап

1. Приготовьте опару: стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

2. Этап

2. Добавьте воду комнатной температуры и хорошо перемешайте. В миску просейте пшеничную и кукурузную муку, добавьте сахар, соль, куркуму, горчичный порошок, молотый кориандр, сушеную зелень петрушки и перемешайте.

1. Этап. Тостовый пшенично-кукурузный хлеб: 2. Добавьте воду комнатной температуры и хорошо перемешайте. В миску просейте пшеничную и кукурузную муку, добавьте сахар, соль, куркуму, горчичный порошок, молотый кориандр, сушеную зелень петрушки и перемешайте.

3. Этап

3. В миску тестомеса выложите опару, растительное масло, подготовленную мучную смесь и вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости. Тесто округлите и переложите в миску, смазанную растительным маслом.

1. Этап. Тостовый пшенично-кукурузный хлеб: 3. В миску тестомеса выложите опару, растительное масло, подготовленную мучную смесь и вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости. Тесто округлите и переложите в миску, смазанную растительным маслом.

4. Этап

4. Тесто накройте пленкой и оставьте на 4 часа при комнатной температуре. Округлите его на присыпанной мукой поверхности и накройте миской на 15 минут для отдыха. Разделите тесто на три части и округлите.

1. Этап. Тостовый пшенично-кукурузный хлеб: 4. Тесто накройте пленкой и оставьте на 4 часа при комнатной температуре. Округлите его на присыпанной мукой поверхности и накройте миской на 15 минут для отдыха. Разделите тесто на три части и округлите.

5. Этап

5. Раскатайте каждый шар в пласт овальной формы и закрутите в плотный рулет. Форму смажьте растительным маслом и выложите в нее рулеты. Утрамбуйте рулеты так, чтобы они покрыли дно формы. Смажьте крышку маслом и накройте ею форму.

1. Этап. Тостовый пшенично-кукурузный хлеб: 5. Раскатайте каждый шар в пласт овальной формы и закрутите в плотный рулет. Форму смажьте растительным маслом и выложите в нее рулеты. Утрамбуйте рулеты так, чтобы они покрыли дно формы. Смажьте крышку маслом и накройте ею форму.

6. Этап

6. Оставьте тесто на 2 часа при комнатной температуре и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Полностью остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!