Name: Икра из вешенок
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Вешенки - 300 г; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 30 г; Перец черный - по вкусу; Хлебцы - 15 шт

Ингредиенты для - Икра из вешенок

1. Вешенки 300 г

2. Масло подсолнечное 1 ст. л.

3. Чеснок 2 зуб.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Соль по вкусу

7. Масло сливочное 30 г

8. Перец черный по вкусу

9. Хлебцы 15 шт

Как вкусно приготовить - Икра из вешенок

1 . Этап

Я буду делать икру из вешенок, используя старый проверенный рецепт из советского времени. Вешенки нужно отварить хотя бы минут 10-15 в подсоленной воде, порезав их произвольно. Дольше их не нужно варить. А пока займёмся овощами.

2 . Этап

Готовим овощи для икры. Берём сковороду, наливаем подсолнечное масло, греем его и выкладываем чеснок раздавленный и порезанный мелко. С минуту обжариваем его, он отдаст свой аромат маслу. Выкладываем лук репчатый. Лук режьте как хотите, всё-равно потом всё разобьём в блендере или пропустим через мясорубку. Золотим лук до мягкости. Добавляем натёртую морковь. Обжариваем немного, солим немного, не забывая, что грибы у нас варятся в солёной воде. Сильно обжаривать не нужно, это скажется на вкусе. Можете поперчить по вкусу. Я икру грибную никогда не перчу.

1. Этап. Икра из вешенок: Готовим овощи для икры. Берём сковороду, наливаем подсолнечное масло, греем его и выкладываем чеснок раздавленный и порезанный мелко. С минуту обжариваем его, он отдаст свой аромат маслу. Выкладываем лук репчатый. Лук режьте как хотите, всё-равно потом всё разобьём в блендере или пропустим через мясорубку. Золотим лук до мягкости. Добавляем натёртую морковь. Обжариваем немного, солим немного, не забывая, что грибы у нас варятся в солёной воде. Сильно обжаривать не нужно, это скажется на вкусе. Можете поперчить по вкусу. Я икру грибную никогда не перчу.

3 . Этап

Шумовкой достаём грибы из кастрюли, давая воде полностью стечь. Обжариваем всё до полного выпаривания жидкости. Добавляем кусок сливочного масла и даём ему растопиться. Перемешиваем. Как масло растопится, сразу снимаем с огня. Готово. Даём чуть остыть. Перекладываем в блендер.

1. Этап. Икра из вешенок: Шумовкой достаём грибы из кастрюли, давая воде полностью стечь. Обжариваем всё до полного выпаривания жидкости. Добавляем кусок сливочного масла и даём ему растопиться. Перемешиваем. Как масло растопится, сразу снимаем с огня. Готово. Даём чуть остыть. Перекладываем в блендер.

4 . Этап

Разбиваем до однородной массы. Икра готова. Пробуйте и если что, то подкорректируйте на соль. Если нет блендера, то раньше массу просто пропускали через мясорубку 2 раза. Перекладываем в баночку под крышку. Это не заготовка, это просто поесть в данное время. Хотя дня 2 стоять будет смело в холодильнике. Если вы сделали много икры, то нужно разложить её в несколько банок и перед тем как банку закрыть, которая дольше будет стоять, верх икры залить растопленным сливочным маслом. Образуется такая "пробка" и икра в холодильнике простоит с неделю.

1. Этап. Икра из вешенок: Разбиваем до однородной массы. Икра готова. Пробуйте и если что, то подкорректируйте на соль. Если нет блендера, то раньше массу просто пропускали через мясорубку 2 раза. Перекладываем в баночку под крышку. Это не заготовка, это просто поесть в данное время. Хотя дня 2 стоять будет смело в холодильнике. Если вы сделали много икры, то нужно разложить её в несколько банок и перед тем как банку закрыть, которая дольше будет стоять, верх икры залить растопленным сливочным маслом. Образуется такая

5 . Этап

Грибную икру делали раньше на каждый праздник. Без неё не существовал ни один праздничный стол и она всегда со стола "уходила" одной из первых. Отличная закуска к крепким напиткам. Я делала икру для хрустящих цельнозерновых ржаных хлебцев КРУАЗЕТТ.