Name: Греческий баклажановый соус
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 3 шт; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Йогурт - 250 г; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 150 мл; Уксус - 1 ст. л.; Лук зеленый - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Перец черный - 1 пуч.

Ингредиенты для - Греческий баклажановый соус

1. Баклажан 3 шт

2. Помидор 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Йогурт 250 г

5. Чеснок 3 зуб.

6. Масло растительное 150 мл

7. Уксус 1 ст. л.

8. Лук зеленый 1 пуч.

9. Соль 1 пуч.

10. Перец черный 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Греческий баклажановый соус

1 . Этап

Баклажаны помыть и обсушить. На каждом баклажане сделать продольный неглубокий разрез. Выложить баклажаны на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов, примерное время 30 минут.

2 . Этап

Достать баклажаны из духовки, обдать холодной водой и снять с них кожицу. Сложить баклажаны в дуршлаг (я их разрезала пополам вдоль) и посыпать солью, чтобы "ушла" горечь. Оставить так баклажаны на некоторое время, примерно минут на 20. Затем промыть, смыть соль и дать стечь воде.

1. Этап. Греческий баклажановый соус: Достать баклажаны из духовки, обдать холодной водой и снять с них кожицу. Сложить баклажаны в дуршлаг (я их разрезала пополам вдоль) и посыпать солью, чтобы

3 . Этап

Пока баклажаны избавляются от горечи, подготовить помидор и лук. Помидор окунуть в кипяток, затем обдать холодной водой и обесшкурить. Затем нарезать произвольными кусочками. Лук почистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

1. Этап. Греческий баклажановый соус: Пока баклажаны избавляются от горечи, подготовить помидор и лук. Помидор окунуть в кипяток, затем обдать холодной водой и обесшкурить. Затем нарезать произвольными кусочками. Лук почистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

4 . Этап

В чашу блендера влить растительное масло. п. с. В оригинале рецепте указано 150 мл масла, в ингредиентах я указала такое же количество. Но на мой вкус этого много, я добавляю 80-100 мл

1. Этап. Греческий баклажановый соус: В чашу блендера влить растительное масло. п. с. В оригинале рецепте указано 150 мл масла, в ингредиентах я указала такое же количество. Но на мой вкус этого много, я добавляю 80-100 мл

5 . Этап

Добавить в чашу блендера винный уксус, баклажаны (перед этим их разрезать на несколько частей), репчатый лук и помидор. Включить блендер и измельчить всё до однородности.

1. Этап. Греческий баклажановый соус: Добавить в чашу блендера винный уксус, баклажаны (перед этим их разрезать на несколько частей), репчатый лук и помидор. Включить блендер и измельчить всё до однородности.

6 . Этап

В миску выложить греческий йогурт. Добавить к нему массу из блендера. Тщательно всё смешать.

7 . Этап

Добавить в соус чеснок (можно через пресс или можно мелко порубить - кому как нравится). Еще раз хорошо смешать. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Мелко нарезанный зеленый лук можно добавить в общую массу - прямо в соус. И другой вариант: посыпать соус сверху зеленым луком при подаче.