Шоколадный кекс с орехами постный

1. Этап

Кекс готовится быстро, поэтому ставим духовку на разогрев на 180 градусов. Муку просеиваем.

2. Этап

К муке добавляем сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель, ванильный сахар. Перемешиваем.

3. Этап

Авокадо очищаем и складываем в чашу для погружного блендера.

4. Этап

Измельчаем в кашицу.

5. Этап

К сухим ингредиентам добавляем масло (50 мл), воду (теплая), уксус.

6. Этап

К тесту добавляем авокадо и перемешиваем до однородной гладкой массы.

7. Этап

Фундук рубим ножом, крупными кусками и добавляем к тесту.

8. Этап

В форму застеленную пергаментом (я брала обычную для кексов) выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

9. Этап

Вот такой получился готовый кекс.

10. Этап

Кекс выкладываем из формы на тарелку, поливаем растопленным шоколадом и украшаем по своему вкусу. Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем цедру апельсина и поливаем сверху еще горячий кекс. Если вы растапливаете шоколад на водяной бане, и для более насыщенного вкуса, в шоколад можно добавить немного апельсинового сока (2-3 ст. ложки). Я растапливала шоколад в микроволновке, добавила столовую ложку растительного масла. Но что-то пошло не так, подвел шоколад (уже не первый раз подводит шоколад именно этой марки) поэтому у меня получилась довольно плотная кашица. Я добавила цедру апельсина (только оранжевую часть), натертую на терке и выложила на кекс. На вкусе это не сказалось.