Ингредиенты для - Торт Ананасовый
Как вкусно приготовить - Торт Ананасовый
1 . Этап
Испечь бисквит: отделить белки от желтков...
2 . Этап
Белки взбивать до появления пузырьков, а затем, добавив большую половину сахара (90 г), Взбить до крепкой, пышной пены...
3 . Этап
Желтки растереть добела с оставшимся сахаром ( 60г)
4 . Этап
Осторожно, по частям добавляя белки в желтки, размешивать...
5 . Этап
В конце добавить муку, смешанную с крахмалом и ванилином. Размешивать аккуратно, движениями снизу вверх.. до однородной массы. Форму для выпечки ( диаметр 26 см) застелить пергаментом, не смазывая маслом, вылить массу и прокрутить против часовой стрелки.
6 . Этап
Печь в заранее разогретой до 180 гр. духовке до готовности. Дать немного остыть в форме и затем, перевернув бисквит на решетку, убрать бумагу и оставить до полного остывания.
7 . Этап
Крем: 300 мл молока вскипятить, а оставшееся молоко (300 мл) вылить в миску, добавить 5 ст. л. муки и перемешать. Затем вылить в кипящее молоко и, мешая, довести до кипения. Варить 3-5 минут, все время мешая, чтобы не было комочков. Как только загустеет, снять с огня.
8 . Этап
И сразу добавить белый шоколад, размешать и оставить до остывания. Иногда нужно мешать, чтобы не образовывалась пленка.
9 . Этап
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Постепенно добавлять в него молочную массу и взбивать до однородного состояния. Крем готов.
10 . Этап
Остывший бисквит разрезать на 3 части по горизонтали.
11 . Этап
Ананасы выложить в сито ( сироп не выливать, можно им пропитывать коржи - для любителей влажных тортов)
12 . Этап
1 корж смазать кремом, сверху выложить кусочки ананаса.
13 . Этап
Затем снова смазать кремом...
14 . Этап
То же самое проделать со 2-м коржом... Верх и бока торта смазать кремом.
15 . Этап
Далее можно украшать как вам угодно: белковым кремом, взбитыми сливками и т. д. Я решила украсить швейцарским безе, т. к. он хорошо держит форму.
16 . Этап
Обязательно поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.
17 . Этап
А вот и разрез...
18 . Этап
Угощайтесь!