Торт Ананасовый
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Торт Ананасовый

1. Яйцо куриное - 7 шт
2. Сахар - 150 г
3. Мука пшеничная - 120 г
4. Молоко - 600 мл
5. Шоколад белый - 100 г
6. Масло сливочное - 250 г
7. Сахарная пудра - 340 г
8. Ванилин - 1 пач.
9. Ананас - 1 бан.
10. Ванильный сахар - 1 пач.
11. Белок яичный - 4 шт
12. Крахмал - 75 г

Как вкусно приготовить - Торт Ананасовый

1. Этап

Испечь бисквит: отделить белки от желтков...

1. Этап. Торт Ананасовый: Испечь бисквит: отделить белки от желтков...

2. Этап

Белки взбивать до появления пузырьков, а затем, добавив большую половину сахара (90 г), Взбить до крепкой, пышной пены...

1. Этап. Торт Ананасовый: Белки взбивать до появления пузырьков, а затем, добавив большую половину сахара (90 г), Взбить до крепкой, пышной пены...

3. Этап

Желтки растереть добела с оставшимся сахаром ( 60г)

1. Этап. Торт Ананасовый: Желтки растереть добела с оставшимся сахаром ( 60г)

4. Этап

Осторожно, по частям добавляя белки в желтки, размешивать...

1. Этап. Торт Ананасовый: Осторожно, по частям добавляя белки в желтки, размешивать...

5. Этап

В конце добавить муку, смешанную с крахмалом и ванилином. Размешивать аккуратно, движениями снизу вверх.. до однородной массы. Форму для выпечки ( диаметр 26 см) застелить пергаментом, не смазывая маслом, вылить массу и прокрутить против часовой стрелки.

1. Этап. Торт Ананасовый: В конце добавить муку, смешанную с крахмалом и ванилином. Размешивать аккуратно, движениями снизу вверх.. до однородной массы. Форму для выпечки ( диаметр 26 см) застелить пергаментом, не смазывая маслом, вылить массу и прокрутить против часовой стрелки.

6. Этап

Печь в заранее разогретой до 180 гр. духовке до готовности. Дать немного остыть в форме и затем, перевернув бисквит на решетку, убрать бумагу и оставить до полного остывания.

1. Этап. Торт Ананасовый: Печь в заранее разогретой до 180 гр. духовке до готовности. Дать немного остыть в форме и затем, перевернув бисквит на решетку, убрать бумагу и оставить до полного остывания.

7. Этап

Крем: 300 мл молока вскипятить, а оставшееся молоко (300 мл) вылить в миску, добавить 5 ст. л. муки и перемешать. Затем вылить в кипящее молоко и, мешая, довести до кипения. Варить 3-5 минут, все время мешая, чтобы не было комочков. Как только загустеет, снять с огня.

1. Этап. Торт Ананасовый: Крем: 300 мл молока вскипятить, а оставшееся молоко (300 мл) вылить в миску, добавить 5 ст. л. муки и перемешать. Затем вылить в кипящее молоко и, мешая, довести до кипения. Варить 3-5 минут, все время мешая, чтобы не было комочков. Как только загустеет, снять с огня.

8. Этап

И сразу добавить белый шоколад, размешать и оставить до остывания. Иногда нужно мешать, чтобы не образовывалась пленка.

1. Этап. Торт Ананасовый: И сразу добавить белый шоколад, размешать и оставить до остывания. Иногда нужно мешать, чтобы не образовывалась пленка.

9. Этап

Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Постепенно добавлять в него молочную массу и взбивать до однородного состояния. Крем готов.

1. Этап. Торт Ананасовый: Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Постепенно добавлять в него молочную массу и взбивать до однородного состояния. Крем готов.

10. Этап

Остывший бисквит разрезать на 3 части по горизонтали.

1. Этап. Торт Ананасовый: Остывший бисквит разрезать на 3 части по горизонтали.

11. Этап

Ананасы выложить в сито ( сироп не выливать, можно им пропитывать коржи - для любителей влажных тортов)

1. Этап. Торт Ананасовый: Ананасы выложить в сито ( сироп не выливать, можно им пропитывать коржи - для любителей влажных тортов)

12. Этап

1 корж смазать кремом, сверху выложить кусочки ананаса.

1. Этап. Торт Ананасовый: 1 корж смазать кремом, сверху выложить кусочки ананаса.

13. Этап

Затем снова смазать кремом...

1. Этап. Торт Ананасовый: Затем снова смазать кремом...

14. Этап

То же самое проделать со 2-м коржом... Верх и бока торта смазать кремом.

1. Этап. Торт Ананасовый: То же самое проделать со 2-м коржом... Верх и бока торта смазать кремом.

15. Этап

Далее можно украшать как вам угодно: белковым кремом, взбитыми сливками и т. д. Я решила украсить швейцарским безе, т. к. он хорошо держит форму.

1. Этап. Торт Ананасовый: Далее можно украшать как вам угодно: белковым кремом, взбитыми сливками и т. д. Я решила украсить швейцарским безе, т. к. он хорошо держит форму.

16. Этап

Обязательно поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.

1. Этап. Торт Ананасовый: Обязательно поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.

17. Этап

А вот и разрез...

1. Этап. Торт Ананасовый: А вот и разрез...

18. Этап

Угощайтесь!

1. Этап. Торт Ананасовый: Угощайтесь!