Ингредиенты для - Торт Ананасовый
Как вкусно приготовить - Торт Ананасовый
1. Этап
Испечь бисквит: отделить белки от желтков...
2. Этап
Белки взбивать до появления пузырьков, а затем, добавив большую половину сахара (90 г), Взбить до крепкой, пышной пены...
3. Этап
Желтки растереть добела с оставшимся сахаром ( 60г)
4. Этап
Осторожно, по частям добавляя белки в желтки, размешивать...
5. Этап
В конце добавить муку, смешанную с крахмалом и ванилином. Размешивать аккуратно, движениями снизу вверх.. до однородной массы. Форму для выпечки ( диаметр 26 см) застелить пергаментом, не смазывая маслом, вылить массу и прокрутить против часовой стрелки.
6. Этап
Печь в заранее разогретой до 180 гр. духовке до готовности. Дать немного остыть в форме и затем, перевернув бисквит на решетку, убрать бумагу и оставить до полного остывания.
7. Этап
Крем: 300 мл молока вскипятить, а оставшееся молоко (300 мл) вылить в миску, добавить 5 ст. л. муки и перемешать. Затем вылить в кипящее молоко и, мешая, довести до кипения. Варить 3-5 минут, все время мешая, чтобы не было комочков. Как только загустеет, снять с огня.
8. Этап
И сразу добавить белый шоколад, размешать и оставить до остывания. Иногда нужно мешать, чтобы не образовывалась пленка.
9. Этап
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Постепенно добавлять в него молочную массу и взбивать до однородного состояния. Крем готов.
10. Этап
Остывший бисквит разрезать на 3 части по горизонтали.
11. Этап
Ананасы выложить в сито ( сироп не выливать, можно им пропитывать коржи - для любителей влажных тортов)
12. Этап
1 корж смазать кремом, сверху выложить кусочки ананаса.
13. Этап
Затем снова смазать кремом...
14. Этап
То же самое проделать со 2-м коржом... Верх и бока торта смазать кремом.
15. Этап
Далее можно украшать как вам угодно: белковым кремом, взбитыми сливками и т. д. Я решила украсить швейцарским безе, т. к. он хорошо держит форму.
16. Этап
Обязательно поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.
17. Этап
А вот и разрез...
18. Этап
Угощайтесь!