Пирог с малиной

Барбарисовый маринад

1 . Сушеный барбарис (лучше всего взять темные ягоды) поместить в эмалированную кастрюлю

2 . Залить двумя стаканами кипятка. Отвар довести до кипения, убавить огонь и томить минут 10-15

3 . Отвар без ягод сразу перелить в термос. Сваренные ягоды барбариса потолочь в ступке или просто подавить ложкой и отправить также в термос

Пирог узорчатый с карамелизированными яблоками

1 . Яйцо вбить венчиком с сахаром и солью

2 . В теплом молоке развести дрожжи, влить в яичную смесь, добавить сметану, размешать

3 . Добавить растопленное масло

4 . В последнюю очередь добавить муку

5 . Замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать чашку с тестом в теплое место на часок, обязательно прикрыв полотенцем

6 . Тем временем сделать начинку из яблок. Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезать на дольки. В сковороде смешать яблочные дольки, сахар и сливочное масло. Потушить минут 7-10 на среднем огне

7 . Подошедшее тесто разделить на 3 колобка

8 . Одну часть раскатать как основу (на бумаге для выпечки). Выложить на нее остывшую яблочную начинку

9 . Сверху накрыть вторым раскатанным пластом. У меня получилось немного кривовато. Края пирога разрезать на полоски

10 . Из полосок сформировать завитки и загнуть их на верх пирога

11 . Оставшееся тесто раскатать в жгутики, сделать каемку пирогу и сверху украсить спиралькой из жгутиков. Поставить пирог на расстойку минут на 20, затем смазать яичным желтком. Выпекать при 180*С минут 20-25. По готовности накрыть пирог полотенцем и дать "отдохнуть" с полчасика. Пирог также можно сделать в форме для выпечки. Тогда он получится повыше. Приятного чаепития!

Закуска Жемчужина

1 . Крабовые палочки ТМ А`море мелко порубить или натереть на мелкой терке

2 . Маленькие кофейные чашечки выложить пищевой пленкой

3 . Чашечку выложить тонко нарезанными пластиками семги, чтобы краешки свисали

4 . Авокадо натереть на терке или размять вилкой в пюре

5 . На семгу выложить слой пюре из авокадо

6 . На авокадо - ложечку творожного сливочного сыра типа филадельфия

7 . На сыр - мелко построганные крабовые палочки А`море

8 . На крабовые палочки - опять ложечку сыра филадельфия

9 . На сыр - мелко нарезанные огурчики, на них еще ложечку сливочного творожного сыра

10 . И последний слой крабовых палочек А`море

11 . Завернуть свисающие края семги

12 . Сервировать каждую закусочку в виде шара, перевернув на листик салата. Украсить короной из полосочки крабовых палочек и ложечкой красной икры. С салатиком удобнее брать руками

Напиток морковно-апельсиновый

1 . Морковь вымыть, почистить.

2 . Натереть на крупной терке, апельсин почистить и мелко порезать.

3 . Сложить все в стакан блендера, туда же влить воду (можно минеральную без газа, можно холодную кипяченую) и прокрутить в пюре.

4 . Готово, можно лечиться с удовольствием. Все надо выпить в течение дня и повторить, когда захочется..

Бабушкин чай Яблочный

1 . Такой чай готовила моя бабушка, она знала много разных кулинарных хитростей, да и просто житейских мудростей. Любила пить чай с яблоком, добавляя в него разные травки. Я остановилась на черном чае HYLEYS с липой. Вообще конкурс познакомил меня с новыми видами данной марки, я осталась довольна, хотя скептически отношусь к ароматизированным чаям.

2 . Разводим костерок, на котором будем готовить наш напиток. Спасибо папе за труды)

3 . Яблоко мелко нарезаем, можно чуть крупнее. Дело вкуса.

4 . На огонь ставим чайник. Страшненький, но незаменим на даче!

5 . Пока греется вода, смешиваем яблоки, ванилин, сахар, нарезанную мяту, корицу в одной емкости. Можно воспользоваться и молотой корицей. Заливаем водой и добавляем пакетик чая. Даем смеси постоять 5-7 минут.

6 . Разливаем по бокальчикам и согреваемся!

Помидоры Обалденные в перечном маринаде

1 . Томаты выбираем среднего размера и не совсем мягкие. Хорошо моем проточной водой и даём им обсохнуть

2 . На дно банки объёмом 0,5 литра укладываем промытые листочки вишни, смородины, зонтик укропа и 3 нарезанных зубчика чеснока.

3 . Помидоры разрезаем на две части и щедро окунаем в чёрный молотый перец

4 . Плотно выкладываем помидоры в банки со специями срезом вниз и заливаем крутым кипятком. Выжидаем 10 минут и сливаем воду ( она нам не нужна! )

5 . Тем временем готовим маринад…: В 1 литр воды добавляем 1 ст. л с небольшой горкой соли, 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана 9% уксуса, доводим до кипения и кипятим 1 минуту

6 . Заливаем баночки с томатами кипящим маринадом, закручиваем крышками и даём остыть при комнатной температуре. Храним в тёмном прохладном месте. Через 2 — 3 месяца можно приступать к дегустации! И

Лимонный кекс с помадкой

1 . Лимон помыть и нарезать колечками, удалить семечки

2 . Измельчить в блендере до пюреобразного состояния

3 . Яйца взбить до пышности

4 . Всыпать сахар, хорошо взбить

5 . Я использую коричневый мелкий сахар

6 . Влить растопленное масло

7 . Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. В тесто добавить лимонное пюре. Еще раз взбить.

8 . Получившееся тесто вылить в форму для кексов. Выпекать час при t - 180* (до сухой палочки). По готовности остудить и полить лимонной помадкой

9 . Для помадки смешать сахарную пудру с лимонным соком (сок сразу выливать в пудру не рекомендую. Выливайте по чайной ложке, каждый раз хорошо размешивая, тем самым можно отрегулировать густоту помадки). Приятного чаепития!

Порционная запеканка с креветками и блинами

1 . Для блюда понадобятся тонкие блинчики по любимому рецепту;

2 . Блинчики порезать соломкой и выложить в порционные формочки (у меня по 100 г каждая);

3 . На блинчики выложить тонко резанный полу-кольцами лук;

4 . Затем креветки;

5 . Яйца взбить с соевым соусом;

6 . Залить формочки яичной смесью, присыпать сыром на мелкой терке (не много);

7 . Запекать в духовке до золотистости при 200 градусах;

8 . Подавать в теплом или остывшем виде, посыпав зеленью;

Рожки с кабачком

1 . Трем на крупной терке молодой средний кабачок, сыр, режем мелко укроп, добавляем 2 яйца, и пережаренный лук с морковью

2 . Теперь в эту массу добавила рожки, хорошо перемешала, посолилакто любит поострея можно добавить перчик, смазала форму и выложила ровно, сверху потерла сыр и отправила в хорошо нагретую духовку минут на 20, запекается на 180 градусах

3 . Ну вот запеканка готова, получилась очень нежная и вкусная, Приятного аппетита

Апельсиновый кекс на йогурте

1 . Миксером, в кухонном комбайне или вручную смешать масло и сахар. Добавить яйца, цедру, ванильный сахар. Размешать.

2 . Добавить йогурт. Размешать

3 . Смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить в тесто. Размешать.

4 . Вот такой консистенции тесто у нас получилось. Выложить тесто в форму. Разогреть духовку до 180 C. Печь примерно 35-45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Если палочка выходит из теста чистая, значит кекс готов. Еще теплым смазать кекс пропиткой. Для ее приготовления сахар насыпать в небольшую кастрюлю. Залить водой (соотношение 1:1). Довести до кипения и кипятить на самом маленьком огне, пока сахар полностью не растворится, а сироп станет прозрачным и слегка потемнеет (примерно 10 минут). Не размешивать. Остудить, перелить в банку или бутылку. Хранить в холодильнике или при комнатной температуре. Пропитанному кексу дать немного остыть в форме. Затем аккуратно вынуть (кекс нежный и может разломиться) и полностью остудить на решетке.

Грибной салат с блинчиками

1 . Вот наши продукты (бутылочку узнаете?)

2 . Луковицу порезать на 4 части и нарезать тонкими ломтиками, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Лук убрать и на этой же сковородке пожарить блинчики.

3 . Яйца взбить венчиком, добавить соль и перец. Пожарить тоненькие блинчики ( у меня получилось 5 штук).

4 . Ветчину порезать соломкой.

5 . Грибы порезать соломкой.

6 . Блинчики остудить и тоже порезать соломкой.

7 . Выложить лук, ветчину, грибы и блинчики в чашку, добавить майонез, соль и перец. Хорошо перемешать.

8 . Наш вкусный салат готов.

Пирог с клубникой и хрустящей корочкой

1 . Для начала приготовим штрейзель. Что понадобится: Сливочное масло, у меня жирностью 82 %, холодное. Мука, сахар, соль, ванилин.

2 . Все соединяю и перетираю руками в крошку. Пока убираю в холодильник.

3 . Дальше тесто. Для него понадобится: Яйца первой категории, комнатной температуры. Сливочное масло, у меня жирностью 82%, размягченное. Мука, кукурузный крахмал. Разрыхлитель, соль, сахар, ванилин.

4 . Просеянную муку соединяю с крахмалом и разрыхлителем, перемешиваю и пока отставляю.

5 . Масло взбиваю до бела (4-5 минут).

6 . Добавляю соль, ванилин. В 2 захода сахар, каждый раз хорошо взбивая (по минутке)

7 . Затем по одному яйца, так же хорошо взбивая после каждого.

8 . Затем сухие ингредиенты в один заход.

9 . Тесто должно получиться однородное, кремообразное.

10 . Выпекать буду в форме размером 20*20. Дно и бока смазала растительным маслом и проложила пергаментом.

11 . Выливаю тесто, разравниваю.

12 . Клубнику мою, просушиваю, очищаю, нарезаю ломтиками толщиной около 5 мм.

13 . Плотно укладываю сверху на тесто.

14 . Ну не красота...?!

15 . Сверху равномерно распределяю штрейзельную крошку. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю 50-55 минут.

16 . Готовность проверяю деревянной палочкой.

17 . В форме даю полностью остыть.

18 . Пирог готов! Можно всех звать на чай:) Нежное, сливочное, кексовое тесто, ароматная клубника и хрустящая, сладкая корочка. Быстро, просто, вкусно. P.S на второй день с холодильника пирог еще вкуснее.