Свинина с грибами в хрустящей корочке

1. Этап

1. Подготовим продукты, очищаем и нарезаем маленькими кубиками: лук, грибы, помидор без мякоти и чеснок. Мелко нарезаем зеленый лук.

2. Этап

2. На разогретом масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности.

3. Этап

3. Добавляем грибы, солим, перчим и обжариваем минут 5 или до полуготовности.

4. Этап

4. Свиной стейк, толщиной в 0,6-0,8 см, кладем в прозрачный пакет и отбиваем молоточком с двух сторон.

5. Этап

5. Посыпаем пластину мяса приправой, солью, перцем и выкладываем кусочки помидора. Добавляем сливочное масло. Закрываем начинку пластиной мяса и закрепляем деревянными зубочистками.

6. Этап

6. Смазываем со всех сторон мясной рулет горчицей. На разогретом растительном масле обжариваем (но не до готовности) рулет со всех сторон до румяной корочки.

7. Этап

7. Пластину слоеного теста кладем на припыленную мукой столешницу и раскатываем в 1,5 раза. Прокалываем тесто вилкой.

8. Этап

8. Кладем на тесто 2 пластины плавленного сыра.

9. Этап

9. На сыр выкладываем грибы и посыпаем зеленым луком.

10. Этап

10. На лук кладем мясную заготовку (без зубочисток) и сворачиваем пласт теста в рулет.

11. Этап

11. Рулет можно украсить обрезками теста. Накрываем пирог пленкой и даем время тесту растояться и увеличится, минут 20-30.

12. Этап

12. Затем смазываем пирог взбитым желтком и выпекаем в разогретой до t 190 С духовке до готовности. Приятного аппетита!