Свинина с грибами в хрустящей корочке

1 . Этап

1. Подготовим продукты, очищаем и нарезаем маленькими кубиками: лук, грибы, помидор без мякоти и чеснок. Мелко нарезаем зеленый лук.

2 . Этап

2. На разогретом масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности.

3 . Этап

3. Добавляем грибы, солим, перчим и обжариваем минут 5 или до полуготовности.

4 . Этап

4. Свиной стейк, толщиной в 0,6-0,8 см, кладем в прозрачный пакет и отбиваем молоточком с двух сторон.

5 . Этап

5. Посыпаем пластину мяса приправой, солью, перцем и выкладываем кусочки помидора. Добавляем сливочное масло. Закрываем начинку пластиной мяса и закрепляем деревянными зубочистками.

6 . Этап

6. Смазываем со всех сторон мясной рулет горчицей. На разогретом растительном масле обжариваем (но не до готовности) рулет со всех сторон до румяной корочки.

7 . Этап

7. Пластину слоеного теста кладем на припыленную мукой столешницу и раскатываем в 1,5 раза. Прокалываем тесто вилкой.

8 . Этап

8. Кладем на тесто 2 пластины плавленного сыра.

9 . Этап

9. На сыр выкладываем грибы и посыпаем зеленым луком.

10 . Этап

10. На лук кладем мясную заготовку (без зубочисток) и сворачиваем пласт теста в рулет.

11 . Этап

11. Рулет можно украсить обрезками теста. Накрываем пирог пленкой и даем время тесту растояться и увеличится, минут 20-30.

12 . Этап

12. Затем смазываем пирог взбитым желтком и выпекаем в разогретой до t 190 С духовке до готовности. Приятного аппетита!