Карамельно-ореховый тарт

1 . Этап

1. Смешайте муку, сахар (30 грамм), корицу, мускатный орех. Добавьте 115 грамм сливочного масла и разотрите в крошку, добавьте 1 ложку ванили и 3-4 ложки холодной воды. Замесите тесто и отправьте его в холодильник на 1 час. Раскатайте охлажденное тесто в пласт и выложите в форму, сделайте бортики, наколите тесто вилкой.

2 . Этап

2. Запекайте корж в разогретом до 190 градусов духовом шкафу 20 минут.

3 . Этап

3. В сотейник выложите оставшийся сахар, ¼ стакана воды и отправьте его на огонь. Варите содержимое до растворения крупинок, перемешивая.

4 . Этап

4. После растворения сахара кипятите до образования янтарной карамели (не перемешивайте).

5 . Этап

5. Тонкой струйкой влейте жирные сливки.

6 . Этап

6. Хорошенько размешайте смесь деревянной ложкой, добавьте мед, оставшееся масло, ванильный экстракт.

7 . Этап

7. Подсушите все орехи и выложите их в сотейник, перемешайте.

8 . Этап

8. Вылейте смесь в испеченную песочную основу и основа отправьте в духовку (200 градусов), запекайте 20 минут. Готовый тарт полностью остудите, а только потом подавайте.