Name: Рыбные оладьи Крабовые
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Карась - 2 шт; Крабовые палочки - 300 г; Сыр твердый - 120 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 2,5 ст. л.; Лук зеленый - 0,5 пуч.; Петрушка - 0,5 пуч.; Соль - 2 щепот.; Сахар - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 щепот.; Специи - 2 щепот.; Перец черный - 2 г; Лавровый лист - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные оладьи Крабовые

1. Карась - 2 шт

2. Крабовые палочки - 300 г

3. Сыр твердый - 120 г

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Мука пшеничная - 2,5 ст. л.

6. Лук зеленый - 0,5 пуч.

7. Петрушка - 0,5 пуч.

8. Соль - 2 щепот.

9. Сахар - 1 щепот.

10. Разрыхлитель теста - 1 щепот.

11. Специи - 2 щепот.

12. Перец черный - 2 г

13. Лавровый лист - 2 шт

14. Лук репчатый - 1 шт

15. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыбные оладьи Крабовые

1. Этап

Очистить карасей от внутренностей и чешуи, промыть, отрезать плавники, хвосты, головы, промыть повторно. Опустить в кипящую подсоленную воду. При варке добавить очищенную луковицу, горошины черного перца, лавровые листья (на пару минут), посолить. В дальнейшем бульон я использовала для ухи. Проварить карасей до готовности.

2. Этап

Выложить карасей на отдельное блюдо, остудить при комнатной температуре. Разделать, отделив мясо от косточек. Я отщипывала руками, удаляя даже самые мелкие косточки.

1. Этап. Рыбные оладьи Крабовые: Выложить карасей на отдельное блюдо, остудить при комнатной температуре. Разделать, отделив мясо от косточек. Я отщипывала руками, удаляя даже самые мелкие косточки.

3. Этап

В глубокой ёмкости смешать: измельченное мясо отваренных карасей, измельченные крабовые палочки и сыр (я натирала их на крупной тёрке), измельчённые зелень петрушки и перья зелёного лука, 2 сырых куриных яйца, пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, щепотку сахара, пару щепоток соли (по собственному вкусу), специи. Тщательно перемешать для соединения ингредиентов.

1. Этап. Рыбные оладьи Крабовые: В глубокой ёмкости смешать: измельченное мясо отваренных карасей, измельченные крабовые палочки и сыр (я натирала их на крупной тёрке), измельчённые зелень петрушки и перья зелёного лука, 2 сырых куриных яйца, пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, щепотку сахара, пару щепоток соли (по собственному вкусу), специи. Тщательно перемешать для соединения ингредиентов.

4. Этап

Прогреть на сковороде растительное масло, на умеренном огне обжарить рыбные оладьи с обеих сторон до румяной корочки, переворачивая по нескольку раз для подтаивания сыра в самой серединке каждого оладушка. Формировать оладьи легче слегка увлажненными ладонями при помощи столовой ложки (примерно по 2 ст. л. подготовленной смеси на 1 оладушек).

1. Этап. Рыбные оладьи Крабовые: Прогреть на сковороде растительное масло, на умеренном огне обжарить рыбные оладьи с обеих сторон до румяной корочки, переворачивая по нескольку раз для подтаивания сыра в самой серединке каждого оладушка. Формировать оладьи легче слегка увлажненными ладонями при помощи столовой ложки (примерно по 2 ст. л. подготовленной смеси на 1 оладушек).

5. Этап

Оладушки выглядят, на мой взгляд, нарядно: яркие, сочные, нежные. Угощайтесь. Приятного аппетита!

6. Этап

Мясо карасей прекрасно сочетается с крабовыми палочками, оладьи получаются нежными, сочными, с тёплым подтаявшим сыром и слегка хрустящей румяной корочкой.