Оши-афгани

1. Этап

Нут замочить на ночь, сменив однажды воду. Затем отварить его до полуготовности и почистить от пленки. Во время варки добавить сахар.

2. Этап

В это же время сварить курицу, до полуготовности.

3. Этап

Курицу извлечь из бульона.

4. Этап

Лук почистить, нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, растопить куриный жир и обжаривать в нем лук.

5. Этап

Морковь почистить, нарезать кубиками, выложить к луку и обжарить. Обязательно надо подрумянить кусочки моркови, иначе не будет вкуса и цвета.

6. Этап

К обжаренным овощам всыпать лущенный нут и помешивая, обжарить. Затем добавить 1 половник бульона, тушить до его выпаривания.

7. Этап

Таким образом выпарить 4 половника бульона, вот и горох и овощи разварились.

8. Этап

В это время отварить рис. Я использую рис КУБАНЬ от ТМ Мистраль, чистый, отборный рис.

9. Этап

Я отвариваю рис в мультиварке ( нечего ей простаивать ), промыв в двух водах, залить необходимым количеством воды и включить режим "Рис, Гречка", сигнал оповестит Вас о готовности. При отсутствии этого чуда кухонной техники, сварите рис в толстостенной кастрюле. Соотношение воды 2/1.

10. Этап

Курицу нарезать, удалив все косточки.

11. Этап

Выложить курицу в казан к овощам, добавить специи, посолить, протушить 10 минут.

12. Этап

На блюдо выложить рис, на него сервировать овощи.