Оши-афгани

1 . Этап

Нут замочить на ночь, сменив однажды воду. Затем отварить его до полуготовности и почистить от пленки. Во время варки добавить сахар.

2 . Этап

В это же время сварить курицу, до полуготовности.

3 . Этап

Курицу извлечь из бульона.

4 . Этап

Лук почистить, нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, растопить куриный жир и обжаривать в нем лук.

5 . Этап

Морковь почистить, нарезать кубиками, выложить к луку и обжарить. Обязательно надо подрумянить кусочки моркови, иначе не будет вкуса и цвета.

6 . Этап

К обжаренным овощам всыпать лущенный нут и помешивая, обжарить. Затем добавить 1 половник бульона, тушить до его выпаривания.

7 . Этап

Таким образом выпарить 4 половника бульона, вот и горох и овощи разварились.

8 . Этап

В это время отварить рис. Я использую рис КУБАНЬ от ТМ Мистраль, чистый, отборный рис.

9 . Этап

Я отвариваю рис в мультиварке ( нечего ей простаивать ), промыв в двух водах, залить необходимым количеством воды и включить режим "Рис, Гречка", сигнал оповестит Вас о готовности. При отсутствии этого чуда кухонной техники, сварите рис в толстостенной кастрюле. Соотношение воды 2/1.

10 . Этап

Курицу нарезать, удалив все косточки.

11 . Этап

Выложить курицу в казан к овощам, добавить специи, посолить, протушить 10 минут.

12 . Этап

На блюдо выложить рис, на него сервировать овощи.