Тульский пряник

1 . Этап

Тесто: сахар, яйца, сливочное масло, соду, корицу, мед перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут, мешать до образования однородной массы.

2 . Этап

3 . Этап

4 . Этап

Снять с огня, всыпать муку, чтобы получилось не очень крутое эластичное тесто.

5 . Этап

6 . Этап

Готовое тесто.

7 . Этап

Раскатать два коржа.

8 . Этап

Первый корж смазать вареньем (не жидким), сверху накрыть вторым коржом.

9 . Этап

Я поступила следующим образом: раскатала первый корж. Затем верхней частью разъёмной формы вырезала круг, выложила на него густое сливовое повидло, и затем выложила второй пласт теста. Разъемной формой точно по контуру первого коржа вырезала излишки теста, нажимая на форму. Таким образом, если весь этот процесс проделать на пергаментной бумаге можно с успехом избежать какой-либо деформации пряника.

10 . Этап

11 . Этап

Для того, чтобы придать прянику выпуклость я просто вырезала фигурки и полоски, на которые, в свою очередь, для большей рельефности и выпуклости, предварительно после раскатывания теста в пласт, нанесла (на тесто) узорчик из точек с помощью большой кастрюли-дуршлага и деталькой от машинки для резки чеснока..

12 . Этап

13 . Этап

14 . Этап

15 . Этап

16 . Этап

17 . Этап

18 . Этап

После сборки пряника, я опять oдела кольцо от разъемной формы на изделие, чтобы при запекании пряник разростался равномерно.

19 . Этап

20 . Этап

21 . Этап

Выпекать на среднем огне при температуре 170 градусoв примерно 15-20 минут. Готовность проверить спичкой.

22 . Этап

Глазурь: 4 ст л сахара, 2 ст л воды. Вскипятить. Готовить непосредственно перед окончанием выпечки. Смазать горячий пряник.

23 . Этап

Готовый пряник. Насколько он похож на "Тульский пряник" судить Вам, дорогие Поварята! Вкус у пряника безупречный, мне очень понравился пряничек! Мне кажется он вышел немного мягче, чем настоящий...

24 . Этап

25 . Этап

26 . Этап

27 . Этап

28 . Этап

Из остатков теста можно приготовить маленькие прянички. Я приготовила из остатков ещё один пряничек, который сиропом я не смазывала и получилась у меня просто коврижка.

29 . Этап

СМАЧНОГО! УДАЧИ!