Тульский пряник

1. Этап

Тесто: сахар, яйца, сливочное масло, соду, корицу, мед перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут, мешать до образования однородной массы.

2. Этап

3. Этап

4. Этап

Снять с огня, всыпать муку, чтобы получилось не очень крутое эластичное тесто.

5. Этап

6. Этап

Готовое тесто.

7. Этап

Раскатать два коржа.

8. Этап

Первый корж смазать вареньем (не жидким), сверху накрыть вторым коржом.

9. Этап

Я поступила следующим образом: раскатала первый корж. Затем верхней частью разъёмной формы вырезала круг, выложила на него густое сливовое повидло, и затем выложила второй пласт теста. Разъемной формой точно по контуру первого коржа вырезала излишки теста, нажимая на форму. Таким образом, если весь этот процесс проделать на пергаментной бумаге можно с успехом избежать какой-либо деформации пряника.

10. Этап

11. Этап

Для того, чтобы придать прянику выпуклость я просто вырезала фигурки и полоски, на которые, в свою очередь, для большей рельефности и выпуклости, предварительно после раскатывания теста в пласт, нанесла (на тесто) узорчик из точек с помощью большой кастрюли-дуршлага и деталькой от машинки для резки чеснока..

12. Этап

13. Этап

14. Этап

15. Этап

16. Этап

17. Этап

18. Этап

После сборки пряника, я опять oдела кольцо от разъемной формы на изделие, чтобы при запекании пряник разростался равномерно.

19. Этап

20. Этап

21. Этап

Выпекать на среднем огне при температуре 170 градусoв примерно 15-20 минут. Готовность проверить спичкой.

22. Этап

Глазурь: 4 ст л сахара, 2 ст л воды. Вскипятить. Готовить непосредственно перед окончанием выпечки. Смазать горячий пряник.

23. Этап

Готовый пряник. Насколько он похож на "Тульский пряник" судить Вам, дорогие Поварята! Вкус у пряника безупречный, мне очень понравился пряничек! Мне кажется он вышел немного мягче, чем настоящий...

24. Этап

25. Этап

26. Этап

27. Этап

28. Этап

Из остатков теста можно приготовить маленькие прянички. Я приготовила из остатков ещё один пряничек, который сиропом я не смазывала и получилась у меня просто коврижка.

29. Этап

СМАЧНОГО! УДАЧИ!