Постное печенье на кокосовом молоке

1. Этап

В миску добавить 200 мл. кокосового молока, добавить тапиоковый крахмал (1 ст. ложка). Смесь хорошо размешать.

2. Этап

Затем добавить 1/2 стакана сахара Демерара ТМ "Мистраль".

3. Этап

Добавить 1,5 ст. ложки растительного масла.

4. Этап

Добавить 1 ст. ложку кокосовой стружки. Смесь хорошо взбить.

5. Этап

Добавить разрыхлитель теста (1 ч. ложка). Постепенно порциями добавить норму муки (2,5 стакана). Хочу обратить внимание, муки может потребоваться от 2-х до 2,5 стаканов. Тесто хорошо вымешать.

6. Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,2 см. Тоньше раскатывать не следует во избежание пересушки печенья во время выпекания! Формочками для печения вырезать различные фигурки.

7. Этап

Печенье поместить на пекарский лист, застланный пергаментом.

8. Этап

Печенье смазать любым фруктовым сиропом. В качестве посыпки в рецепте использовались кокосовые кранчи.

9. Этап

Пекарский лист отправить в разогретый до t 170-180С духовой шкаф. Выпекать до легкого румянца. Не пересушивать!

10. Этап

Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития в Великий Пост!