Постное печенье на кокосовом молоке

1 . Этап

В миску добавить 200 мл. кокосового молока, добавить тапиоковый крахмал (1 ст. ложка). Смесь хорошо размешать.

2 . Этап

Затем добавить 1/2 стакана сахара Демерара ТМ "Мистраль".

3 . Этап

Добавить 1,5 ст. ложки растительного масла.

4 . Этап

Добавить 1 ст. ложку кокосовой стружки. Смесь хорошо взбить.

5 . Этап

Добавить разрыхлитель теста (1 ч. ложка). Постепенно порциями добавить норму муки (2,5 стакана). Хочу обратить внимание, муки может потребоваться от 2-х до 2,5 стаканов. Тесто хорошо вымешать.

6 . Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,2 см. Тоньше раскатывать не следует во избежание пересушки печенья во время выпекания! Формочками для печения вырезать различные фигурки.

7 . Этап

Печенье поместить на пекарский лист, застланный пергаментом.

8 . Этап

Печенье смазать любым фруктовым сиропом. В качестве посыпки в рецепте использовались кокосовые кранчи.

9 . Этап

Пекарский лист отправить в разогретый до t 170-180С духовой шкаф. Выпекать до легкого румянца. Не пересушивать!

10 . Этап

Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития в Великий Пост!