Name: Пирожки маковые с грушей
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Вода - 250 мл; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мак - 2 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Дрожжи - 1 ч. л.; Груша - 500 г; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Мускатный орех - 1 щепот.; Корица - 1 щепот.; Имбирь - 1 щепот.; Мука пшеничная - 1 щепот.; Масло растительное - 1 щепот.; Сахарная пудра - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки маковые с грушей

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Вода 250 мл

3. Сахар 2 ст. л.

4. Соль 1 щепот.

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Мак 2 ст. л.

7. Ванилин 1 пакет.

8. Дрожжи 1 ч. л.

Начинка

1. Груша 500 г

2. Сахар коричневый 2 ст. л.

3. Коньяк 2 ст. л.

4. Масло сливочное 30 г

5. Мускатный орех 1 щепот.

6. Корица 1 щепот.

7. Имбирь 1 щепот.

Дополнительно

1. Мука пшеничная 1 щепот.

2. Масло растительное 1 щепот.

3. Сахарная пудра 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Пирожки маковые с грушей

1. Этап

Мак предварительно замачивать НЕ нужно. Муку просеять. Смешать все ингредиенты для теста. Сразу всю муку добавлять не стоит, ее может понадобиться чуть меньше или наоборот, придется немного добавить. Замесить тесто.

2. Этап

Тесто получается мягкое, не тугое. "Забивать" мукой его не нужно. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на 45-50 минут в теплое место.

1. Этап. Пирожки маковые с грушей: Тесто получается мягкое, не тугое.

3. Этап

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Груши очистить, нарезать кусочками среднего размера. Груши для начинки стоит брать не слишком мягкие, иначе после термической обработки начинка превратится в грушевое пюре. Приведенный вес (500 г) уже очищенных фруктов. Залить грушу коньяком минут на 10.

1. Этап. Пирожки маковые с грушей: Пока тесто подходит, приготовить начинку. Груши очистить, нарезать кусочками среднего размера. Груши для начинки стоит брать не слишком мягкие, иначе после термической обработки начинка превратится в грушевое пюре. Приведенный вес (500 г) уже очищенных фруктов. Залить грушу коньяком минут на 10.

4. Этап

Растопить в сковороде сливочное масло и выложить в сковороду груши в коньяке. Перемешать. Подержать на среднем огне минуты две.

1. Этап. Пирожки маковые с грушей: Растопить в сковороде сливочное масло и выложить в сковороду груши в коньяке. Перемешать. Подержать на среднем огне минуты две.

5. Этап

Затем добавить коричневый сахар, перемешать и потушить груши еще минут 5, до полного растворения сахара. (за неимением коричневого сахара можно использовать обычный сахар, белый)

1. Этап. Пирожки маковые с грушей: Затем добавить коричневый сахар, перемешать и потушить груши еще минут 5, до полного растворения сахара. (за неимением коричневого сахара можно использовать обычный сахар, белый)

6. Этап

Добавить сушеный имбирь, корицу и мускатный орех. Естественно, все специи по желанию.

7. Этап

Готовить начинку еще минут 5-7. За это время груша станет мягкой, но не превратится в кашу, а сироп загустеет. Снять начинку с огня и полностью остудить.

1. Этап. Пирожки маковые с грушей: Готовить начинку еще минут 5-7. За это время груша станет мягкой, но не превратится в кашу, а сироп загустеет. Снять начинку с огня и полностью остудить.

8. Этап

За это время тесто подошло.

9. Этап

Выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 10-11 равных кусочков. (по 65-70 г )

10. Этап

Из каждого кусочка раскатать лепешку. (10-11 см в диаметре)

11. Этап

В центр лепешки выложить грушевую начинку. (1-1,5 ч. л.)

12. Этап

Соединить края, тщательно слепить их между собой, сформировав пирожок. А затем поднять оба конца пирожка и скрепить их между собой.

1. Этап. Пирожки маковые с грушей: Соединить края, тщательно слепить их между собой, сформировав пирожок. А затем поднять оба конца пирожка и скрепить их между собой.

13. Этап

Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. (бумагу также смазать растительным маслом) Прикрыть пирожки льняным полотенцем и оставить на 15-20 минут.

1. Этап. Пирожки маковые с грушей: Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. (бумагу также смазать растительным маслом) Прикрыть пирожки льняным полотенцем и оставить на 15-20 минут.

14. Этап

Через 15 минут. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180° духовке 20-25 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)

15. Этап

Готовые пирожки немного остудить. Посыпать их сахарной пудрой. Все готово! Если исключить сливочное масло и коньяк из начинки, то получатся отличные постные пирожки.