Медовик без меда

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Карамель сварите заранее или используйте патоку.

2. Этап

Растопите в кастрюле сливочное масло для теста и всыпьте туда сахарный песок.

3. Этап

Выложите карамель или патоку и растопите на умеренном нагреве примерно 3-5 минут.

4. Этап

Выключите нагрев и добавьте соду. Масса сразу покроется пузырями, поэтому размешайте ее, чтобы она не выплеснулась за края емкости и всыпьте соль.

5. Этап

Добавьте половину нормы пшеничной муки, аккуратно вмешивая ее в сладкую массу.

6. Этап

Вбейте по одному куриные яйца, вмешивая их в массу, а затем добавьте остаток муки и замесите тесто. Яйца добавляйте только после муки, иначе они свернутся в горячей массе.

7. Этап

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его при комнатной температуре для "отдыха" на 15-20 минут, чтобы активировалась клейковина.

8. Этап

Затем аккуратно раскатайте его в пласт и накройте тарелкой сверху, вырежьте круг по тарелке. Я готовлю маленькие, но высокие торты, поэтому использую тарелку диаметром 20 см.

9. Этап

Разогрейте духовку до 200 градусов и испеките коржи по 3-5 минут до румяности. Выложите их на тарелку и остудите.

10. Этап

В это время приготовьте крем. Выложите в чашу кухонного комбайна сметану любой жирности, мягкое сливочное масло, всыпьте сахар и загуститель для сметаны.

11. Этап

Взбейте все на средних оборотах техники примерно 4-5 минут в однородную массу.

12. Этап

Два испеченных коржа разломите и измельчите в крошку, используя измельчитель. Если его нет в наличии, то измельчите коржи в пакете, пробивая его скалкой.

13. Этап

Все коржи обмажьте кремом, выкладывая их друг на друга. Смажьте кремом коржи и по бокам.

14. Этап

Посыпьте торт и края приготовленной крошкой и поместите десерт в холодильник минимум на 4-6 часов. А лучше оставьте на ночь.

15. Этап

Затем торт украсьте по своему вкусу.

16. Этап

При подаче нарежьте на порционные кусочки.