Name: Яблочный пирог Премиальный
Yield: 1
Ingredients: Миндаль - 160 г; Сахарная пудра - 150 г; Мука пшеничная - 350 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 150 г; Лепестки - 50 г; Яблоко - 1300 г; Сахар - 150 г; Корица - 1 ч. л.; Вода - 50 мл; Агар-агар - 3 ст. л.; Лимонный сок - 1 шт

Ингредиенты для - Яблочный пирог Премиальный

1. Тесто Миндаль 160 г

2. Тесто Сахарная пудра 150 г

3. Тесто Мука пшеничная 350 г

4. Тесто Яйцо куриное 2 шт

5. Тесто Масло сливочное 150 г

6. Начинка Лепестки 50 г

7. Начинка Яблоко 1300 г

8. Начинка Сахар 150 г

9. Начинка Корица 1 ч. л.

10. Начинка Вода 50 мл

11. Начинка Агар-агар 3 ст. л.

12. Начинка Лимонный сок 1 шт

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог Премиальный

1 . Этап

Подготовить продукты для теста. Масло надо заранее вынуть из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Орехи смолоть в блендере. У меня была готовая миндальная мука.

2 . Этап

Смешать молотый миндаль с мукой.

3 . Этап

Взять примерно половину муки, добавить размягченное сливочное масло, размешать. Яйца взбить вместе с сахарной пудрой, добавить к масляно-мучной смеси, перемешать.

1. Этап. Яблочный пирог Премиальный: Взять примерно половину муки, добавить размягченное сливочное масло, размешать. Яйца взбить вместе с сахарной пудрой, добавить к масляно-мучной смеси, перемешать.

4 . Этап

Добавить оставшуюся муку, быстро замесить тесто.

5 . Этап

Собрать его в колобок, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.

6 . Этап

А пока займемся начинкой. Тут придется повозиться. Для начала подготовить продукты, чтобы все было под рукой.

7 . Этап

900 г яблок очистить от кожуры и порезать кубиками.

8 . Этап

Поместить их в сотейник, добавить воду, сахар, корицу и протушить их до мягкости, ~ 6-8 минут.

9 . Этап

Готовые яблоки остудить до комнатной температуры, добавить в яблочную смесь агар-агар, перемешать. Если у вас нет агар-агара, его можно заменить мармеладом "лимонная долька" в количестве 300 г. Оставшиеся яблоки (400 г) почистить и порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

1. Этап. Яблочный пирог Премиальный: Готовые яблоки остудить до комнатной температуры, добавить в яблочную смесь агар-агар, перемешать. Если у вас нет агар-агара, его можно заменить мармеладом

10 . Этап

Разъемную форму диаметром 24 см и высотой 6-8 см смазать маслом. Духовку разогреть до 200*С. Тесто раскатать в пласт 2 мм и аккуратно переместить в форму, бортики должны составлять 5-6 см. Застелить тесто пекарской бумагой, предварительно хорошо помятой и затем расправленной, засыпать сухим горохом или каким-нибудь другим грузом. Отправить форму с тестом в нагретую духовку на 15 минут, после чего вынуть из духовки, снять пекарскую бумагу с грузом, и снова поставить форму в духовку еще на 10 минут, при этом убавить t духовки до 180*С.

1. Этап. Яблочный пирог Премиальный: Разъемную форму диаметром 24 см и высотой 6-8 см смазать маслом. Духовку разогреть до 200*С. Тесто раскатать в пласт 2 мм и аккуратно переместить в форму, бортики должны составлять 5-6 см. Застелить тесто пекарской бумагой, предварительно хорошо помятой и затем расправленной, засыпать сухим горохом или каким-нибудь другим грузом. Отправить форму с тестом в нагретую духовку на 15 минут, после чего вынуть из духовки, снять пекарскую бумагу с грузом, и снова поставить форму в духовку еще на 10 минут, при этом убавить t духовки до 180*С.

11 . Этап

Достать форму из духовки, выложить в неё потушенные яблоки.

12 . Этап

Сверху выложить по кругу сырые дольки яблок.

13 . Этап

Слегка присыпать сахаром и сверху положить хлопья сливочного масла, всего уйдет примерно 1 ст. л. масла. Поместить в духовку и выпекать ~15-20 минут. Затем вынуть пирог из духовки, посыпать верх миндальными лепестками и снова отправить в духовку до готовности.

1. Этап. Яблочный пирог Премиальный: Слегка присыпать сахаром и сверху положить хлопья сливочного масла, всего уйдет примерно 1 ст. л. масла. Поместить в духовку и выпекать ~15-20 минут. Затем вынуть пирог из духовки, посыпать верх миндальными лепестками и снова отправить в духовку до готовности.

14 . Этап

Тесто у меня все в форму не поместилось, оказалось его много, я из оставшегося теста еще целый противень печенек напекла. А, может, надо было взять форму побольше. Но я делала так, как было у Маши в рецепте.