Ингредиенты для - Томатный соус с кинзой на зиму
Как вкусно приготовить - Томатный соус с кинзой на зиму
1. Этап
Болгарский и жгучий перец очищаем, убираем перегородки и семечки, чеснок чистим.
2. Этап
Кинзу хорошо промываем, выкладываем на полотенце что бы подсохла. Для тех кто не любит кинзу, можно заменить базиликом, он тоже очень хорошо гармонирует с томатом. У нас просто базилик уже отошел.
3. Этап
Из помидор делаем томатный сок. Ставим на медленный огонь, варим 1,5 -2 часа, крышкой не закрываем, нам нужно выпарить лишнюю жидкость. У меня получилось около 4-х литров сока, после выпаривания литра 3. Добавляем соль, сахар, пробуем на вкус, корректируем под себя.
4. Этап
Кинзу, перцы, чеснок перемалываем на комбайне или блендере.
5. Этап
Вот такая зеленка у меня получилась.
6. Этап
Зеленую массу закладываем в сок, и варим еще минут 30, за 15 минут до окончания варки добавляем растительное масло и уксус. Я еще закинула по несколько гвоздичек и душистого перца горошком. Аромат стоит умопомрачительный...
7. Этап
Разливаем в стерильные банки, переворачиваем под шубу до остывания. У меня осталось немного на пробу.
