Name: Томатный соус с кинзой на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Томатный сок - 4 л; Чеснок - 10 зуб.; Кинза - 100 г; Болгарский перец - 3 шт; Перец красный жгучий - 1 шт; Масло растительное - 0,5 стак.; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 5 ст. л.; Уксусная эссенция - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Томатный соус с кинзой на зиму

1. Томатный сок 4 л

2. Чеснок 10 зуб.

3. Кинза 100 г

4. Болгарский перец 3 шт

5. Перец красный жгучий 1 шт

6. Масло растительное 0,5 стак.

7. Соль 2 ст. л.

8. Сахар 5 ст. л.

9. Уксусная эссенция 1 ч. л.

10. Специи 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Томатный соус с кинзой на зиму

1 . Этап

Болгарский и жгучий перец очищаем, убираем перегородки и семечки, чеснок чистим.

2 . Этап

Кинзу хорошо промываем, выкладываем на полотенце что бы подсохла. Для тех кто не любит кинзу, можно заменить базиликом, он тоже очень хорошо гармонирует с томатом. У нас просто базилик уже отошел.

1. Этап. Томатный соус с кинзой на зиму: Кинзу хорошо промываем, выкладываем на полотенце что бы подсохла. Для тех кто не любит кинзу, можно заменить базиликом, он тоже очень хорошо гармонирует с томатом. У нас просто базилик уже отошел.

3 . Этап

Из помидор делаем томатный сок. Ставим на медленный огонь, варим 1,5 -2 часа, крышкой не закрываем, нам нужно выпарить лишнюю жидкость. У меня получилось около 4-х литров сока, после выпаривания литра 3. Добавляем соль, сахар, пробуем на вкус, корректируем под себя.

1. Этап. Томатный соус с кинзой на зиму: Из помидор делаем томатный сок. Ставим на медленный огонь, варим 1,5 -2 часа, крышкой не закрываем, нам нужно выпарить лишнюю жидкость. У меня получилось около 4-х литров сока, после выпаривания литра 3. Добавляем соль, сахар, пробуем на вкус, корректируем под себя.

4 . Этап

Кинзу, перцы, чеснок перемалываем на комбайне или блендере.

5 . Этап

Вот такая зеленка у меня получилась.

6 . Этап

Зеленую массу закладываем в сок, и варим еще минут 30, за 15 минут до окончания варки добавляем растительное масло и уксус. Я еще закинула по несколько гвоздичек и душистого перца горошком. Аромат стоит умопомрачительный...