Name: Курица Сацивилья
Yield: 8
Ingredients: Курица - 1,3 кг; Чеснок - 6 зуб.; Грецкие орехи - 2/3 стак.; Майонез - 4 ст. л.; Желатин - 20 г; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Кинза - 1 пуч.; Черешковый сельдерей - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица Сацивилья

1. Курица - 1,3 кг

2. Чеснок - 6 зуб.

3. Грецкие орехи - 2/3 стак.

4. Майонез - 4 ст. л.

5. Желатин - 20 г

6. Хмели-сунели - 1 ч. л.

7. Кинза - 1 пуч.

8. Черешковый сельдерей - 2 шт

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Морковь - 1 шт

11. Соль - 1 шт

12. Перец черный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Курица Сацивилья

1. Этап

Необходимые продукты. Майонез с недавнего времени я делаю исключительно свой по рецепту "Домашний майонез за 50 секунд" поваренка elcross (http://www.povareno k.ru/recipes/show/84 063/), за который сердечно благодарю автора.

2. Этап

Сварим бульон из курицы с луковицей, морковкой, сельдереем, солью. Пока варится бульон, грецкие орехи измельчим в мелкую крошку.

1. Этап. Курица Сацивилья: Сварим бульон из курицы с луковицей, морковкой, сельдереем, солью. Пока варится бульон, грецкие орехи измельчим в мелкую крошку.

3. Этап

Чеснок и кинзу мелко изрубим.

4. Этап

Сваренную курицу разбираем, снимаем кожу, она нам не пригодится, отделяем мясо от костей и нарезаем его. Добавляем в мясо грецкие орехи, чеснок и кинзу, хмели-сунели, черный молотый перец, солим, если надо.

1. Этап. Курица Сацивилья: Сваренную курицу разбираем, снимаем кожу, она нам не пригодится, отделяем мясо от костей и нарезаем его. Добавляем в мясо грецкие орехи, чеснок и кинзу, хмели-сунели, черный молотый перец, солим, если надо.

5. Этап

Бульон процеживаем, отливаем 750-800 мл бульона, пробуем на соль, бульон должен быть достаточно соленым. Полстакана бульона охлаждаем, можно поставить на балкон или в морозильник. В холодный бульон высыпаем желатин и оставляем минут на 15 для набухания. Набухший желатин соединяем с остальным бульоном и прогреваем, помешивая, до растворения желатина. Кипятить не надо! Охлаждаем бульон с желатином до теплого состояния. В теплый бульон с желатином добавляем майонез и перемешиваем.