Бульон из курицы

1. Этап

Уберите с каркаса остатки кожи (если это запеченная курица), поместите каркас в кастрюлю. Сырую курицу промойте хорошо. Залейте водой.

2. Этап

Добавьте корень петрушки (можно вместе с зеленью), морковку, лук.

3. Этап

Доведите бульон до кипения, не забывайте снимать пенку, которая будет образовываться на поверхности.

4. Этап

После закипания убавьте огонь до минимального и варите часа 2-3. Если вы заготавливаете бульон на потом, тогда можно проварить его час или два.

5. Этап

Не забывайте убирать шумовкой пенку с поверхности.

6. Этап

Затем из готового бульона достаньте все овощи.

7. Этап

Сам бульон процедите, и можете еще раз дать ему закипеть.

8. Этап

Остывший готовый куриный бульон можете разлить по банкам или контейнерам и хранить в холодильнике (или даже заморозить).

9. Этап

Особенно хорош свежий куриный бульон с зеленью и ломтиком бородинского хлеба! Можете подавать его сразу. А можете приготовить суп на нем. Приятного аппетита!