Name: Салат с фасолью и овощами на зиму
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1 кг; Морковь - 250 г; Болгарский перец - 250 г; Чеснок - 100 г; Помидор - 800 г; Соль - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Уксус - 50 мл; Масло подсолнечное - 175 мл; Фасоль - 250 г; Вода - 500 мл

Ингредиенты для - Салат с фасолью и овощами на зиму

1. Баклажан 1 кг

2. Морковь 250 г

3. Болгарский перец 250 г

4. Чеснок 100 г

5. Помидор 800 г

6. Соль 3 ст. л.

7. Сахар 2 ст. л.

8. Уксус 50 мл

9. Масло подсолнечное 175 мл

10. Фасоль 250 г

11. Вода 500 мл

Как вкусно приготовить - Салат с фасолью и овощами на зиму

1 . Этап

Первым делом отвариваем фасоль. И до использования оставляем ее в воде. Иначе, если слить воду, фасоль потеряет свой внешний вид - станет такой сморщенной.

2 . Этап

Баклажаны почистить, нарезать соломкой, залить водой с солью ( 500 мл. воды + 2 ст. л соли), дать настояться 30 минут.

1. Этап. Салат с фасолью и овощами на зиму: Баклажаны почистить, нарезать соломкой, залить водой с солью ( 500 мл. воды + 2 ст. л соли), дать настояться 30 минут.

3 . Этап

Измельчить помидоры и чеснок в блендере или на мясорубке.

4 . Этап

Перец и морковь нарезать соломкой.

5 . Этап

Томатную массу с чесноком перелить в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло, перец и морковь. Хорошо перемешать и проварить в томатной массе, после закипания, 30 минут.

1. Этап. Салат с фасолью и овощами на зиму: Томатную массу с чесноком перелить в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло, перец и морковь. Хорошо перемешать и проварить в томатной массе, после закипания, 30 минут.

6 . Этап

Баклажаны, промыть от соли, отжать и добавить в томатную массу вместе с фасолью. Проварить салат еще 20 минут. За пять минут до конца варки добавить уксус.

1. Этап. Салат с фасолью и овощами на зиму: Баклажаны, промыть от соли, отжать и добавить в томатную массу вместе с фасолью. Проварить салат еще 20 минут. За пять минут до конца варки добавить уксус.

7 . Этап

Закатать в стерилизованные банки, укутать до остывания. Из этого количества продуктов у меня получилось две банки по 500 мл и две банки побольше (примерно 600 и 800 мл.)

1. Этап. Салат с фасолью и овощами на зиму: Закатать в стерилизованные банки, укутать до остывания. Из этого количества продуктов у меня получилось две банки по 500 мл и две банки побольше (примерно 600 и 800 мл.)

8 . Этап

Я выше писала, что такой салат можно использовать в первых и вторых блюдах. Так вот, если взять картошку (или рис) + наш салат и все потушить, то получится сытное блюдо на ужин. Либо взять бульон с картошкой и добавить наш салат-получится прекрасный сытный суп.