Name: Эмпанадас
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Мука кукурузная - 1 стак.; Яйцо куриное - 4 шт; Жир - 4 ст. л.; Соль - 1.5 ч. л.; Вода - 0.5 стак.; Уксус - 1 ч. л.; Мясо - 0.5 кг; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 0.5 шт; Оливки зеленые - 0.5 бан.; Чеснок - 1 зуб.; Кумин - 0.5 ч. л.; Душица - 0.5 ч. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Эмпанадас

1. Мука пшеничная - 2 стак.

2. Мука кукурузная - 1 стак.

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Жир - 4 ст. л.

5. Соль - 1.5 ч. л.

6. Вода - 0.5 стак.

7. Уксус - 1 ч. л.

8. Мясо - 0.5 кг

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Болгарский перец - 0.5 шт

11. Оливки зеленые - 0.5 бан.

12. Чеснок - 1 зуб.

13. Кумин - 0.5 ч. л.

14. Душица - 0.5 ч. л.

15. Перец черный - 0.5 ч. л.

16. Масло оливковое - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Эмпанадас

1. Этап

Для теста смешаем 2 вида муки с солью, добавим замороженный свиной жир, порубим в мелкую крошку.

2. Этап

В отдельной емкости смешаем холодную воду, 1 яйцо и один белок, уксус. Добавить в мучную смесь и замесить довольно крутое тесто. Завернуть в пленку и поставить минимум на 1 час в холодильник.

1. Этап. Эмпанадас: В отдельной емкости смешаем холодную воду, 1 яйцо и один белок, уксус. Добавить в мучную смесь и замесить довольно крутое тесто. Завернуть в пленку и поставить минимум на 1 час в холодильник.

3. Этап

Приготовим начинку. Для этого на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.

4. Этап

Добавить говяжий фарш и обжарить. Добавить кумин.

5. Этап

Измельчить болгарский перец и добавить в фарш.

6. Этап

Оливки нарезать кольцами, добавить в фарш. Посыпать солью, перцем и орегано.

7. Этап

Заранее отварить 2 яйца, измельчить, добавить в фарш.

8. Этап

Начинка готова. Нужно сказать, что эмпанадас готовятся с разными начинками. Во многих рецептах в фарш добавляются измельченные помидоры или томатная паста. Это на ваш вкус.

1. Этап. Эмпанадас: Начинка готова. Нужно сказать, что эмпанадас готовятся с разными начинками. Во многих рецептах в фарш добавляются измельченные помидоры или томатная паста. Это на ваш вкус.

9. Этап

Достаем тесто из холодильника и тонко (примерно 1 мм толщиной) раскатываем. Нарезаем на прямоугольники. Для эмпанадас нет строго определенной формы. Чаще их готовят в виде полумесяца со швом сверху. Их можно готовить в виде трубочек. Мой вариант такой.

1. Этап. Эмпанадас: Достаем тесто из холодильника и тонко (примерно 1 мм толщиной) раскатываем. Нарезаем на прямоугольники. Для эмпанадас нет строго определенной формы. Чаще их готовят в виде полумесяца со швом сверху. Их можно готовить в виде трубочек. Мой вариант такой.

10. Этап

На одну половинку теста выкладываем столовую ложку начинки, края смазываем желтком с небольшим количеством воды.

11. Этап

Лепим вот такие пирожки. Не забудьте сделать несколько дырок для выхода пара.

12. Этап

Выкладываем их на противень и смазываем оставшимся желтком, немного разбавленным водой. Выпекать минут 25-30 в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Время может отличаться. Вынимать из духовки, когда пирожки приобретут приятный золотистый цвет.