Пироги с креветками и рыбой

1. Этап

1. Лук и чеснок почистить, нарезать кубиком. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.

2. Этап

2. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиком, добавить в сотейник и тушить на небольшом огне до загустения.

3. Этап

3. Рыбу нарезать небольшим кубиком. В сковороде разогреть масло, обжарить рыбу с креветками 2 минуты.

4. Этап

4. В сотейник влить вино, соевый соус, сахар, цедру, добавить нарезанный острый перец, перемешать.

5. Этап

5. Затем добавить рыбу и креветки. Довести до кипения и снять с огня. Остудить.

6. Этап

6. В остывшую начинку добавить желтки, размешать. Желтки помогут "загустить" начинку.

7. Этап

7. Муку смешать с солью, добавить кубики масла, растереть в крошку.

8. Этап

8. Добавить яйца, вино.

9. Этап

9. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут.

10. Этап

10. Формы, у меня одноразовые из фольги смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 6 равных частей. Каждую часть в свою очередь разделить на 2 части одна больше другой. Большую часть раскатать, выстелить форму.

11. Этап

11. Затем выложить в форму начинку.

12. Этап

12. Меньшую часть раскатать, накрыть начинку и защипать края. Удобно это делать с помощью вилки.

13. Этап

13. В сотейник, где тушился соус добавить ложку масла, кисточкой смешать масло с остатками соуса и смазать этой смесью верх пирога.

14. Этап

14. Духовку разогреть до 180С. Печь пироги примерно 30 минут. Приятного аппетита!