Ковурма лагман

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Мясо промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.

3. Этап

Готовить желательно в любой посуде с толстым дном, у меня казан. Расколите масло, выложите мясо и обжарьте до румяного цвета. В конце можно добавить немного воды и под крышкой тушите до полного выкипания воды и мягкости мяса.

4. Этап

Затем добавьте нарезанный четвертинками лук, соль и специи по вкусу. Перемешайте и обжарьте до мягкости лука.

5. Этап

Добавьте нарезанную соломкой морковь и продолжайте готовить еще 7-10 минут.

6. Этап

Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку и нарежьте кубиками, добавьте к мясу с овощами. В этот же момент добавьте нарезанный соломкой перец, стручковую фасоль, томатную пасту и измельчённый чеснок.

7. Этап

Тушите всё вместе около 3-5 минут.

8. Этап

В подсоленной воде отварите лапшу до состояния "аль денте", воду слейте.

9. Этап

Яйца взбейте с солью и отдельно обжарьте омлет. Нарежьте омлет соломкой.

10. Этап

Добавьте в казан нарезанный омлет и лапшу. Перемешайте, отрегулируйте на соль и тушите на небольшом огне еще 5-10 минут.

11. Этап

Ковурма лагман готов. Приятного аппетита!