Овощное рагу с маринованными огурцами

1 . Этап

Морковь и лук чистим, режем средними кубиками. Берём казан или сотейник, нагреваем, наливаем растительное масло и обжариваем пару минут морковь и лук на средней огне до прозрачности лука.

2 . Этап

Добавляем нарезанные соломкой болгарский и красный жгучий перец, перемешиваем, тушим 2 минуты.

3 . Этап

Кладём нарезанный кубиками цуккини, перемешиваем, тушим 5 минут.

4 . Этап

Берём маринованные огурчики. Я выбрала корнишоны хрустящие от ТМ 6 соток. Режем корнишоны мелкими кубиками.

5 . Этап

Кладём корнишоны к овощам. Перемешиваем.

6 . Этап

Добавляем нарезанные кубиками помидоры, мелко рубленный чеснок, соль, перец. Всё перемешиваем и тушим 15 минут при закрытой крышке на слабом огне до готовности.

7 . Этап

В конце кладём мелко рубленный укроп, перемешиваем.

8 . Этап

Эту закуску можно подавать как горячей, так и холодной. Приятного аппетита!