Ингредиенты для - Перепела с грибами и гарнир из булгура
Как вкусно приготовить - Перепела с грибами и гарнир из булгура
1 . Этап
Перепелов разрезаем вдоль на 2 части. Солим, перчим.
2 . Этап
Обжариваем слегка на оливковом масле.
3 . Этап
Добавляем 1 нарезанный лук и чеснок.
4 . Этап
Когда лук станет прозрачным, добавляем грибы.
5 . Этап
Солим, добавляем тимьян, лавровый лист и тушим до тех пор, пока жидкость не испарится.
6 . Этап
Посыпаем 1 ст. л. муки и виски, перемешиваем. Будьте аккуратны, чтобы алкоголь не воспламенился.
7 . Этап
Когда виски испарится, добавляем вино. Перемешиваем. Оно должно выпариться на половину.
8 . Этап
Добавляем 2 стак. бульона или воды. Тушим до тех пор, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким.
9 . Этап
Последним добавляем 1 ст. л. меда, 2 ст. л. бальзамического уксуса и петрушку. Перемешиваем, снимаем с огня.
10 . Этап
Для гарнира в 6 ст. л. оливкового масла обжариваем 1 нарезанную луковицу.
11 . Этап
Добавляем 0,75 стак. вермишели. Помешивая, ждем, когда вермишель слегка зарумянится.
12 . Этап
Добавляем томат. Можно использовать и свежие натертые помидоры. Солим, перчим. Перемешиваем.
13 . Этап
Добавляем булгур.
14 . Этап
Добавляем 4 стак. горячего бульона. Перемешиваем. Ждем, когда булгур впитает жидкость. Снимаем с огня, оставляем минут на 10. После этого можно подавать.