Name: Перепела с грибами и гарнир из булгура
Yield: 1
Ingredients: Дичь - 4 шт; Масло оливковое - 10 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Грибы - 0,5 кг; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Виски - 40 мл; Вино красное сухое - 0,5 стак.; Тимьян - 0,5 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт; Мед - 1 ст. л.; Бульон - 6 стак.; Уксус - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Петрушка - 2 ст. л.; Булгур - 2 стак.; Вермишель - 0,75 стак.; Томаты в собственном соку - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перепела с грибами и гарнир из булгура

1. Дичь - 4 шт

2. Масло оливковое - 10 ст. л.

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Грибы - 0,5 кг

6. Мука пшеничная - 1 ст. л.

7. Виски - 40 мл

8. Вино красное сухое - 0,5 стак.

9. Тимьян - 0,5 ч. л.

10. Лавровый лист - 2 шт

11. Мед - 1 ст. л.

12. Бульон - 6 стак.

13. Уксус - 2 ст. л.

14. Соль - 2 ст. л.

15. Перец черный - 2 ст. л.

16. Петрушка - 2 ст. л.

17. Булгур - 2 стак.

18. Вермишель - 0,75 стак.

19. Томаты в собственном соку - 1 шт

Как вкусно приготовить - Перепела с грибами и гарнир из булгура

1. Этап

Перепелов разрезаем вдоль на 2 части. Солим, перчим.

2. Этап

Обжариваем слегка на оливковом масле.

3. Этап

Добавляем 1 нарезанный лук и чеснок.

4. Этап

Когда лук станет прозрачным, добавляем грибы.

5. Этап

Солим, добавляем тимьян, лавровый лист и тушим до тех пор, пока жидкость не испарится.

6. Этап

Посыпаем 1 ст. л. муки и виски, перемешиваем. Будьте аккуратны, чтобы алкоголь не воспламенился.

7. Этап

Когда виски испарится, добавляем вино. Перемешиваем. Оно должно выпариться на половину.

8. Этап

Добавляем 2 стак. бульона или воды. Тушим до тех пор, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким.

9. Этап

Последним добавляем 1 ст. л. меда, 2 ст. л. бальзамического уксуса и петрушку. Перемешиваем, снимаем с огня.

1. Этап. Перепела с грибами и гарнир из булгура: Последним добавляем 1 ст. л. меда, 2 ст. л. бальзамического уксуса и петрушку. Перемешиваем, снимаем с огня.

10. Этап

Для гарнира в 6 ст. л. оливкового масла обжариваем 1 нарезанную луковицу.

11. Этап

Добавляем 0,75 стак. вермишели. Помешивая, ждем, когда вермишель слегка зарумянится.

12. Этап

Добавляем томат. Можно использовать и свежие натертые помидоры. Солим, перчим. Перемешиваем.

13. Этап

Добавляем булгур.

14. Этап

Добавляем 4 стак. горячего бульона. Перемешиваем. Ждем, когда булгур впитает жидкость. Снимаем с огня, оставляем минут на 10. После этого можно подавать.