Name: Теплый салат к шашлыку
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан -; Болгарский перец -; Лук репчатый -; Помидор -; Морковь -; Соль -; Петрушка -; Масло растительное -; Сахар -

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Теплый салат к шашлыку

1. Баклажан -

2. Болгарский перец -

3. Лук репчатый -

4. Помидор -

5. Морковь -

6. Соль -

7. Петрушка -

8. Масло растительное -

9. Сахар -

Как вкусно приготовить - Теплый салат к шашлыку

1. Этап

Баклажаны нужно очистить и нарезать пластинами по 0,5 см толщиной

2. Этап

Оставляем в подсоленной воде на 30 мин.

3. Этап

Тем временем режем все овощи произвольно, как Вам нравится, я люблю крупную резку в подобных блюдах

4. Этап

Баклажаны обжариваем на растительном масле, на огне выше среднего, до готовности, я воспользовалась электрическим грилем, тк хотелось характерные полосочки. Выкладываем на блюдо (не солим, ведь баклажаны и так у нас были в соленой воде целых полчаса) На отдельной сковороде обжариваем лук на сильном огне 2-3 мин, добавляем остальные овощи и на сильном огне, с добавлением масла, постоянно помешивая, доводим овощи до состояния "al dente", то есть овощи почти готовы, но хрустят, добавляем сахар. В конце добавляем кусочки помидоров, как только они станут чуть мягче, снимаем с огня, солим.

1. Этап. Теплый салат к шашлыку: Баклажаны обжариваем на растительном масле, на огне выше среднего, до готовности, я воспользовалась электрическим грилем, тк хотелось характерные полосочки. Выкладываем на блюдо (не солим, ведь баклажаны и так у нас были в соленой воде целых полчаса) На отдельной сковороде обжариваем лук на сильном огне 2-3 мин, добавляем остальные овощи и на сильном огне, с добавлением масла, постоянно помешивая, доводим овощи до состояния

5. Этап

Петрушку мелко рубим. Овощи выкладываем на баклажаны, посыпаем рубленой петрушкой (или кинзой, если любите), оставляем на 10 минут пропитаться. Подаем теплым к шашлыку. Вполне себе самостоятельное блюдо, вкусно и в холодном виде, посему можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. Разогреть его легко на решетке, упаковав в фольгу.