Отрубной батон на сыворотке

1. Этап

Рецепт для хлебопечки. Тесто получается мягким и липковатым. В ведерко хлебопечки выложить все жидкие компоненты, добавить творог. Масло я нарезаю кусочками.

2. Этап

Сверху всыпать просеянную дважды муку обоих видов, добавить семолину и отруби, сверху дрожжи.

3. Этап

Включить замес и подъем теста, программа Французский хлеб. У меня это занимает 2,5 часа.

4. Этап

Готовое тесто липковато, но очень приятное в работе и послушное.

5. Этап

На смазанном маслом столе растянуть половину теста в пласт.

6. Этап

Свернуть пополам и запечатать ладонью.

7. Этап

Затем внахлест сложить края друг на друга. Дать расстояться под салфеткой минут 15.

8. Этап

Расплющить подошедшее тесто в пласт и сформовать батон, свернув тесто втрое по длинной стороне. Повторить все со второй половиной теста.

9. Этап

Уложить на лист, посыпать сверху мукой, дать расстойку. Осторожно острым ножом- я пользуюсь канцелярским – сделать надрезы.

10. Этап

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, плеснув на дно полчашки воды. Готовые батоны вынуть и свободно накрыв полотенцем, дать отлежаться и остыть.

11. Этап

Аромат настолько сумасшедший, что устоять невозможно. На горячую горбушечку положить кусочек сливочного масла –ммммм….

12. Этап

Остывший батон чудесно идет к завтраку, гармонируя как с несладкими, так и со сладкими дополнениями.