Name: Турецкие лепешки Гезлеме с мясом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Сыворотка - 60 г; Масло оливковое - 0,5 стак.; Дрожжи - 1 ч. л.; Лук белый - 1 шт; Фарш мясной - 400 г; Мята - 0,5 пуч.; Петрушка - 0,5 пуч.; Лук зеленый - 0,5 пуч.; Морковь - 1 шт; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Тмин - 1 ч. л.; Чеснок - 1 ч. л.; Руккола - 1 стак.; Кардамон - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Турецкие лепешки Гезлеме с мясом

1. Мука пшеничная - 3 стак.

2. Сыворотка - 60 г

3. Масло оливковое - 0,5 стак.

4. Дрожжи - 1 ч. л.

5. Лук белый - 1 шт

6. Фарш мясной - 400 г

7. Мята - 0,5 пуч.

8. Петрушка - 0,5 пуч.

9. Лук зеленый - 0,5 пуч.

10. Морковь - 1 шт

11. Паприка сладкая - 1 ст. л.

12. Тмин - 1 ч. л.

13. Чеснок - 1 ч. л.

14. Руккола - 1 стак.

15. Кардамон - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Турецкие лепешки Гезлеме с мясом

1. Этап

Понеслась! Для начала просейте муку.

2. Этап

Добавьте дрожжи, соль по вкусу, масло и сыворотку и замесите тесто.

3. Этап

Тесто не должно липнуть к рукам.

4. Этап

Разделите тесто на шарики, размером со среднее яблочко. Накройте полотенцем и оставьте под полотенцем на 30 минут.

1. Этап. Турецкие лепешки Гезлеме с мясом: Разделите тесто на шарики, размером со среднее яблочко. Накройте полотенцем и оставьте под полотенцем на 30 минут.

5. Этап

Для начинки... Ммм! Самое вкусное... Нарежьте лук и поджарьте на масле (подсолнечном). Добавьте паприку и остальные специи! Натрите морковь на крупной тёрке и обжарьте с луком.

1. Этап. Турецкие лепешки Гезлеме с мясом: Для начинки... Ммм! Самое вкусное... Нарежьте лук и поджарьте на масле (подсолнечном). Добавьте паприку и остальные специи! Натрите морковь на крупной тёрке и обжарьте с луком.

6. Этап

Добавьте фарш и хорошенько обжарьте вместе с луком и специями...

7. Этап

Добавьте мелко нарубленную зелень и перемешайте. Снимите с огня. Аромат вас порадует! Поверьте! Мята, Петрушка... лучшее и мясо... Аромат божественный!

1. Этап. Турецкие лепешки Гезлеме с мясом: Добавьте мелко нарубленную зелень и перемешайте. Снимите с огня. Аромат вас порадует! Поверьте! Мята, Петрушка... лучшее и мясо... Аромат божественный!

8. Этап

Наши шарики из теста немного подошли. Раскатайте один шарик в очень тонкий пласт. Тесто эластичное и не рвётся. Выложите начинку на половину "лепешки"

1. Этап. Турецкие лепешки Гезлеме с мясом: Наши шарики из теста немного подошли. Раскатайте один шарик в очень тонкий пласт. Тесто эластичное и не рвётся. Выложите начинку на половину

9. Этап

Накройте второй половиной и залепите края. Выложите на сухую (раскалённую) сковороду!

10. Этап

Обжаривайте на среднем огне, несколько минут на каждой стороне. Лепешки прожариваются быстро и не горят!!!

11. Этап

Так поступаем со всеми. На 2 остальные сначала насыпаю рукколу.

12. Этап

Следом мясо... И снова руккола... Закрываем половиной теста и обжариваем снова на сухой сковороде с двух сторон!

1. Этап. Турецкие лепешки Гезлеме с мясом: Следом мясо... И снова руккола... Закрываем половиной теста и обжариваем снова на сухой сковороде с двух сторон!

13. Этап

И дальше, пока все тесто не закончится. Можно добавить немного феты (если есть) или творога, или иного сыра... Тут нереальное поле для вашей фантазии!