Свиная вырезка Форестер

1. Этап

Для приготовления берём вырезку из свежего мяса свинины (с косточкой). Режем мясо на стейки размером с ладонь и толщиной 1,5 см.

2. Этап

Сделать изумительное мясо нам поможет FORESTER - набор для маринования шашлыка из мяса. Маринад состоит из морской соли, сушёного чеснока, кориандра, паприки, семян горчицы, майорана, корицы, ягод можжевельника, ямайского перца, чёрного перца и зиры. К маринаду прилагается очень удобный пакет для маринования.

3. Этап

Кладём свиную вырезку в пакет, посыпаем сухим маринадом. Расчёт: 1 пакет на 3 кг мяса. По необходимости добавляем соль.

4. Этап

Тонкими полукольцами режем лук, мелко рубим чеснок.

5. Этап

Добавляем лук и чеснок к мясу, хорошо перемешиваем.

6. Этап

Закрываем пакет и оставляем его мариноваться на 2-3 часа, периодически "жмакая" (как говорит моя свекровь). Так как до места пикника у нас всего 15 минут, то я готовлю мясо непосредственно перед отъездом.

7. Этап

В мангал, у меня тоже FORESTER, кладём угли, поджигаем, даём им прогореть.

8. Этап

Готовность углей проверяем по жару на расстоянии 15 см от углей. Рука не должна держать жар, но уже и не должно быть открытого огня.

9. Этап

Берём сковороду-гриль от FORESTER. Мой муж просто в восторге от неё, а уж он-то знаток мяса. Смазываем сковороду маслом. Я забыла кисточку и смазывала кусочком марли.

10. Этап

Освобождаем мясо от лука и чеснока и кладём на сковороду.

11. Этап

Куски мяса кладём не плотно друг к другу, чтобы они хорошо прожаривались.

12. Этап

Через 5 минут переворачиваем мясо вилкой.

13. Этап

И даём прожариться с обратной стороны. При жарке лучше дважды перевернуть мясо.

14. Этап

Полное время жарки у нас заняло 12 минут. Подаём мясо с зеленью, овощами. Едим непременно сразу горячим с любимыми соусами. Всего Вам доброго!