Name: Блины по-деревенски
Yield: 1
Ingredients: Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 350 г; Масло сливочное - 30 г; Молоко - 3 стак.; Дрожжи - 20 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блины по-деревенски

1. Масло растительное - 3 ст. л.

2. Мука пшеничная - 350 г

3. Масло сливочное - 30 г

4. Молоко - 3 стак.

5. Дрожжи - 20 г

6. Сахар - 1 ст. л.

7. Соль - 1 ст. л.

8. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Блины по-деревенски

1. Этап

Готовим с подсолнечным маслом Олейна

2. Этап

Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...

1. Этап. Блины по-деревенски: Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...

3. Этап

Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.

4. Этап

Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.

1. Этап. Блины по-деревенски: Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.

5. Этап

Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.

6. Этап

Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.

1. Этап. Блины по-деревенски: Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.

7. Этап

Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.

1. Этап. Блины по-деревенски: Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.

8. Этап

Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.

9. Этап

Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.

10. Этап

Выпекать блины.

11. Этап

Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом

12. Этап

И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...

13. Этап

Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто! Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

1. Этап. Блины по-деревенски: Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто! Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

14. Этап

Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.

15. Этап

Это лучший соус к блинам!!!

16. Этап

Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!

17. Этап

Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!! И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда...