Ингредиенты для - Панна-котта с карамелью и штрейзелем

1. Карамель Апельсиновый сок 100 мл.
2. Карамель Апельсиновая цедра 1 ч. л.
3. Карамель Сахар 120 гр.
4. Карамель Соль 1 щепотка
5. Панна котта Сливки 400 мл.
6. Панна котта Молоко 75 мл.
7. Панна котта Стручковая ваниль 1 шт.
8. Панна котта Сахар 70 гр.
9. Панна котта Желатин 6 гр.
10. Панна котта Ром 30 мл.
11. Штрейзель Рисовая мука 30 гр.
12. Штрейзель Мука миндальная 15 гр.
13. Штрейзель Сахарная пудра 10 гр.
14. Штрейзель Масло сливочное 15 гр.
15. Штрейзель Корица 1 щепотка
16. Штрейзель Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Панна-котта с карамелью и штрейзелем

1 . Этап

В кастрюлю с толстым дном насыпать пару ложек сахара. Дайте ему раствориться НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ! Как только сахар растает перемешать его и добавить ещё 2-3 столовых ложек сахара. Опять НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Подождать пока сахар растворится сам. Затем перемешать и так растопить весь сахар для карамели до конца. Огонь должен быть средним. Теперь ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ добавить ГОРЯЧИЙ апельсиновый сок. Будьте осторожны! Сок начнёт пенится и брызгать. Перемешать карамель. Не переживайте если сахар свернётся в комок. Продолжать мешать на небольшом огне до того, как сахар полностью растворится в соке... примерно минут 5-6. Выключить огонь, добавить цедру и посолить карамель. Дать карамели немного остыть и наполнить дно стаканчиков ею. У меня ушло по 2 столовые ложки карамели на порцию. Помнить, что необходимо оставить немного карамели для верха. Поставить формочки с карамелью в холодильник.

1. Этап. Панна-котта с карамелью и штрейзелем: В кастрюлю с толстым дном насыпать пару ложек сахара. Дайте ему раствориться НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ! Как только сахар растает перемешать его и добавить ещё 2-3 столовых ложек сахара. Опять НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Подождать пока сахар растворится сам. Затем перемешать и так растопить весь сахар для карамели до конца. Огонь должен быть средним. Теперь ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ добавить ГОРЯЧИЙ апельсиновый сок. Будьте осторожны! Сок начнёт пенится и брызгать. Перемешать карамель. Не переживайте если сахар свернётся в комок. Продолжать мешать на небольшом огне до того, как сахар полностью растворится в соке... примерно минут 5-6. Выключить огонь, добавить цедру и посолить карамель. Дать карамели немного остыть и наполнить дно стаканчиков ею. У меня ушло по 2 столовые ложки карамели на порцию. Помнить, что необходимо оставить немного карамели для верха. Поставить формочки с карамелью в холодильник.

2 . Этап

В кастрюльку с толстым дном налить половину сливок и молока. Стручок ванили разрезать и соскрести ножом семена, добавить их к сливкам и молоку. Добавить сахар, нагреть смесь. Снять с огня. В холодной воде замочить листы желатина. отжать их и добавьте в горячие сливки. Перемешать хорошо, чтобы растворился желатин. Добавить остаток сливок и молока, ром. Перемешать.

1. Этап. Панна-котта с карамелью и штрейзелем: В кастрюльку с толстым дном налить половину сливок и молока. Стручок ванили разрезать и соскрести ножом семена, добавить их к сливкам и молоку. Добавить сахар, нагреть смесь. Снять с огня. В холодной воде замочить листы желатина. отжать их и добавьте в горячие сливки. Перемешать хорошо, чтобы растворился желатин. Добавить остаток сливок и молока, ром. Перемешать.

3 . Этап

Достать стаканчики с карамелью и налить панну-котту. Не нужно наливать до края, помните что сверху будет тонкий слой карамели и штрейзель. Отправить стаканчики в холодильник на 3-4 часа.

1. Этап. Панна-котта с карамелью и штрейзелем: Достать стаканчики с карамелью и налить панну-котту. Не нужно наливать до края, помните что сверху будет тонкий слой карамели и штрейзель. Отправить стаканчики в холодильник на 3-4 часа.

4 . Этап

Для штрейзеля смешать все ингредиенты и перетереть их в крошку. На противень застеленный пекарской бумагой выложить штрейзель и запекать в разогретой до 160 градусов духовке до румяного... около 10-12 минут. Времени возможно понадобиться и меньше. Поэтому нужно следить за выпеканием и не отходить от духовки. Когда штрейзель остынет, покрошить его на мелкие кусочки.

1. Этап. Панна-котта с карамелью и штрейзелем: Для штрейзеля смешать все ингредиенты и перетереть их в крошку. На противень застеленный пекарской бумагой выложить штрейзель и запекать в разогретой до 160 градусов духовке до румяного... около 10-12 минут. Времени возможно понадобиться и меньше. Поэтому нужно следить за выпеканием и не отходить от духовки. Когда штрейзель остынет, покрошить его на мелкие кусочки.

5 . Этап

Достать стаканчики с десертом из холодильника, оставшуюся карамель немого подогреть, но не до горячего. Залить карамелью сверху панна-котту и посыпать штрейзелем. Рецепт этот я увидела в соцсетях у Ирины Довбенко живущей в Италии.. В её описании рецепта было указано, что это рецепт итальянского кондитера Луки Монтерсино.

1. Этап. Панна-котта с карамелью и штрейзелем: Достать стаканчики с десертом из холодильника, оставшуюся карамель немого подогреть, но не до горячего. Залить карамелью сверху панна-котту и посыпать штрейзелем. Рецепт этот я увидела в соцсетях у Ирины Довбенко живущей в Италии.. В её описании рецепта было указано, что это рецепт итальянского кондитера Луки Монтерсино.
Панна-котта с карамелью и штрейзелем
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
3
Двухслойный цитрусовый тарт
Двухслойный цитрусовый тарт
Измельчить печенье с помощью блендера. Смешать с расто...
Сливочный соус с хреном
Сливочный соус с хреном
В небольшую миску влить сливки, добавить сметану, соль...
Намазка Хумус
Намазка Хумус
Замачиваем нут на ночь, а лучше на сутки, залив его во...
Рис джоллоф с курицей
Рис джоллоф с курицей
У автора рецепт рассчитан на 6 порций, я уменьшил всё...
Малиновый пирог в сметанной заливке
Малиновый пирог в сметанной заливке
Масло нарезать кубиками и добавить муку Смешать до обр...
Запеканка кабачковая с курицей и овсянкой
Запеканка кабачковая с курицей и овсянкой
Яйцо разбиваем, подсаливаем, по желанию кладём сахар....
Котлетки из гречки
Котлетки из гречки
Сварить гречку. Пропустить через мясорубку. Обжарить л...
Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой
Паста с баклажанами, помидорами и рикоттой
1. Баклажаны почистить, нарезать кубиком, переложить в...
Карабахская кята для Нины
Карабахская кята для Нины
Для приготовления кяты подготовьте все необходимые инг...
Спецофай
Спецофай
Готовим все продукты, которые нам понадобятся для этог...
Огурцы с начинкой По-польски
Огурцы с начинкой По-польски
Отварите до готовности рис. У меня Мистраль Басмати. О...
Бразильский острый суп из чечевицы
Бразильский острый суп из чечевицы
Сельдерей, морковь, лук и болгарский перец нарезать ку...