Песочное печенье без яиц Полет фантазии

1. Этап

Сахар растопить до карамелизации и понемногу влить кипяток. Аккуратно, будет много пара и можно обжечься. Можно сделать по другому: можно сварить сладкий кофе или какао. Это тоже испробованные варианты.

2. Этап

Добавить сливочный маргарин и щепотку соли, размешать до полного растворения.

3. Этап

Добавить мед, перемешать.

4. Этап

Влить сливки, у меня жирные. Но лучше всего делать со сметанкой...

5. Этап

Добавить корицу ( если у вас в начале было кофе или какао, то корицу не добавляем) и ржаную муку, перемешать.

6. Этап

Затем добавить просеянную пшеничную муку смешанную с содой. Мука у всех разная, разная клейковина. Поэтому добавляйте муку до тех пор, пока тесто не получится пластичное, как хороший пластилин, но не липкое. Главное, не переборщить с мукой. А иначе забьете и печенье получится жесткое.

7. Этап

Тесто получается пластичное и не липкое, как хороший пластилин. В пакет его и на 1 час в холод.

8. Этап

Раскатать. Можно и на столе, оно не липнет. Я же одну партию раскатывала на пергаменте, для удобства. Я нарезала на квадраты.

9. Этап

С помощью ножа вырезала вот такие фигурки.

10. Этап

Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 13-15 минут.

11. Этап

Вот мои фигурки.

12. Этап

А это печенье сделанное моей доченькой. Полный полет фантазии, так как рисунок делался с помощью зубочистки ( дырочки), вилки и толкушки для картофельного пюре.

13. Этап

Вот печенье моей доченьки.

14. Этап

А вот то, что мы с доченькой отобрали для фотосессии...

15. Этап

Это печенье я делала на крепком кофе.

16. Этап

Здесь тоже видно, что большую часть печенья делала моя доченька. Это очень и очень вкусно. К сожалению я забыла сфотографировать в разломе, уж очень быстро мы его съели... Но могу вас уверить, что оно очень рассыпчастое, при этом хрустящее. Угощайтесь и вы!