Праздничный немецкий хлеб
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
18
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Праздничный немецкий хлеб

Тесто
1. Дрожжи сухие 20 гр.
2. Яйцо куриное 2 шт.
3. Сахар 3 ч. л.
4. Соль 2 ч. л.
5. Масло сливочное 60 гр.
6. Молоко 250 мл.
7. Мука 560...600 гр.
Для смазки
1. Яйцо куриное 1 шт.
2. Молоко 1 ч. л.
Посыпка
1. Мак по вкусу
2. Кунжут по вкусу

Как вкусно приготовить - Праздничный немецкий хлеб

1. Этап

В 50 мл теплого молока растворить 1 чайную ложку сахара, добавить дрожжи и оставить до появления пенной шапочки.

1. Этап. Праздничный немецкий хлеб: В 50 мл теплого молока растворить 1 чайную ложку сахара, добавить дрожжи и оставить до появления пенной шапочки.

2. Этап

В остальном теплом молоке растворить оставшийся сахар, сливочное масло, перемешать. Добавить яйца, дрожжевую смесь и еще раз все перемешать.

1. Этап. Праздничный немецкий хлеб: В остальном теплом молоке растворить оставшийся сахар, сливочное масло, перемешать. Добавить яйца, дрожжевую смесь и еще раз все перемешать.

3. Этап

Добавить соль и муку, замесить тесто. Муку подсыпаем осторожно, потому как может понадобиться меньше. У меня ушло чуть меньше чем 550 г. Вымешивать тесто 10 минут.

1. Этап. Праздничный немецкий хлеб: Добавить соль и муку, замесить тесто. Муку подсыпаем осторожно, потому как может понадобиться меньше. У меня ушло чуть меньше чем 550 г. Вымешивать тесто 10 минут.

4. Этап

Тесто будет гладким и очень пластичным. Уложить в смазанную растительным маслом емкость, затянуть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5-2 часа. Так как сейчас холодно, я ставлю в духовку под лампочку.

1. Этап. Праздничный немецкий хлеб: Тесто будет гладким и очень пластичным. Уложить в смазанную растительным маслом емкость, затянуть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5-2 часа. Так как сейчас холодно, я ставлю в духовку под лампочку.

5. Этап

Подошедшее тесто разделить на 18 кусочков. Выложить их на выстеленный пергаментом противень и оставить еще на расстойку на 1 час. За 15-20 минут до выпечки духовку разогреть до 200*С.

1. Этап. Праздничный немецкий хлеб: Подошедшее тесто разделить на 18 кусочков. Выложить их на выстеленный пергаментом противень и оставить еще на расстойку на 1 час. За 15-20 минут до выпечки духовку разогреть до 200*С.

6. Этап

Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и посыпать кунжутом и маком.

1. Этап. Праздничный немецкий хлеб: Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и посыпать кунжутом и маком.

7. Этап

Выпекаем до готовности минут 30-40, первые 10 минут с паром. Готовый хлеб остудить на решетке.

1. Этап. Праздничный немецкий хлеб: Выпекаем до готовности минут 30-40, первые 10 минут с паром. Готовый хлеб остудить на решетке.