Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Дрожжи сухие Тесто | 20 гр. |
| 2. | Яйцо куриное Тесто | 2 шт. |
| 3. | Сахар Тесто | 3 ч. л. |
| 4. | Соль Тесто | 2 ч. л. |
| 5. | Масло сливочное Тесто | 60 гр. |
| 6. | Молоко Тесто | 250 мл. |
| 7. | Мука Тесто | 560...600 гр. |
| 8. | Яйцо куриное Для смазки | 1 шт. |
| 9. | Молоко Для смазки | 1 ч. л. |
| 10. | Мак Посыпка | по вкусу |
| 11. | Кунжут Посыпка | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
В 50 мл теплого молока растворить 1 чайную ложку сахара, добавить дрожжи и оставить до появления пенной шапочки.
2 . Этап
В остальном теплом молоке растворить оставшийся сахар, сливочное масло, перемешать. Добавить яйца, дрожжевую смесь и еще раз все перемешать.
3 . Этап
Добавить соль и муку, замесить тесто. Муку подсыпаем осторожно, потому как может понадобиться меньше. У меня ушло чуть меньше чем 550 г. Вымешивать тесто 10 минут.
4 . Этап
Тесто будет гладким и очень пластичным. Уложить в смазанную растительным маслом емкость, затянуть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5-2 часа. Так как сейчас холодно, я ставлю в духовку под лампочку.
5 . Этап
Подошедшее тесто разделить на 18 кусочков. Выложить их на выстеленный пергаментом противень и оставить еще на расстойку на 1 час. За 15-20 минут до выпечки духовку разогреть до 200*С.
6 . Этап
Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и посыпать кунжутом и маком.
7 . Этап
Выпекаем до готовности минут 30-40, первые 10 минут с паром. Готовый хлеб остудить на решетке.
