Салат из кабачков Юрча

1 . Этап

Подготовьте необходимые продукты. Петрушку тщательно промойте прохладной водой. Овощи вымойте, очистите. При необходимости очистите жесткую кожицу кабачка и удалите семена.

2 . Этап

Помидоры, петрушку и чеснок перекрутите с помощью мясорубки.

3 . Этап

Добавьте сахар, соль, масло, перец горошком, уксус и доведите до кипения.

4 . Этап

Кабачки нарежьте кубиками, перец - соломкой. Добавьте в кипящий маринад и варите в течение 40 минут. Выход готового продукта - 3-3,5 л.

5 . Этап

Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Укутайте в тепло, дайте остыть. Храните в прохладном и темном месте.