Ванильные булочки с вишней на сыворотке

1. Этап

Приготовить продукты заранее, они должны быть комнатной температуры. А масло мягким, для этого его необходимо достать из холодильника за 2-3 часа. Сушёную вишню замочить в коньяке.

2. Этап

Смешать сыворотку, сметану, соль, сахар, ванилин, добавить просеянную муку и дрожжи. Смешать.

3. Этап

Добавить мягкое масло и вишню с коньяком.

4. Этап

Затем вымесить до эластичности. Накрыть и поставить на 45-60 минут, для активации дрожжей.

5. Этап

Через 45 минут тесто "выросло" в два раза.

6. Этап

Духовку включить на разогрев. Тесто обмять и разделить на 10 одинаковых частей.

7. Этап

Подкатать в колобки, стараясь вишню спрятать под тесто, чтобы избежать её подгорания при выпекании. Накрыть плёнкой и оставить на 15-20 минут на расстойку. Тесто очень мягкое, нежное, я даже не стала особо заморачиваться с формовкой.

8. Этап

"Выросшие" заготовки смазать смесью желток + молоко.

9. Этап

Выпекать 20-25 минут при 170-180градусах. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

10. Этап

Готовые булочки слегка остудить на решётке.