Заливное с фаршированным языком

1. Этап

Морковь натереть, смешать с сыром и пропущенным через пресс чесноком.

2. Этап

Подготовленный язык разрезать вдоль на две половинки, середину удалить и нафаршировать морковно-сырной смесью.

3. Этап

Предварительно замоченный, набухший желатин при непрерывном помешивании растворить в горячем мясном бульоне.(Не кипятить!!!)

4. Этап

100 мл бульона отлить,а оставшуюся часть взбить со сливками, посолить по вкусу.

5. Этап

Прозрачный бульон залить в форму и поставить в холодное место до застывания.

6. Этап

Маслины разрезать на половинки и ,вместе с листиками петрушки распределить ,чуть вдавливая, на застывший слой.

7. Этап

Сверху аккуратно немного залить "белым" желатиновым слоем и снова поставить на холод, минут на 5.(Пока я несла форму на балкон, все оливки всплыли, но на красоту это не повлияло))).

8. Этап

Соединить половинки языка, горизонтально уложить его в форму и залить оcтавшимся "белым" бульоном. Оставить до застудневания.

9. Этап

Перед подачей, форму на несколько секунд опустить в кипяток и перевернуть на блюдо.

10. Этап

Подавать, нарезав порционными ломтиками.