Name: Пирожки закусочные с сельдью
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Картофель - 4 шт; Сельдь - 250 г; Лук репчатый - 1 шт; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Перец сладкий - 1 щепот.; Вода - 50 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки закусочные с сельдью

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Картофель - 4 шт

3. Сельдь - 250 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Сухари панировочные - 2 ст. л.

6. Перец сладкий - 1 щепот.

7. Вода - 50 мл

8. Соль - 0,5 ч. л.

9. Желток яичный - 1 шт

10. Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки закусочные с сельдью

1. Этап

Картофель отварить в кожуре. Остудить. Очистить. Растолочь картофель в пюре, влить 50 мл воды. Добавить муку, соль и перец. Замесить тесто.

2. Этап

1. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить к луку панировочные сухари. Я вместо них использую тосты, которые предварительно при помощи блендера превращаю в крошку. Жарить 1-2 минуты.

1. Этап. Пирожки закусочные с сельдью: 1. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить к луку панировочные сухари. Я вместо них использую тосты, которые предварительно при помощи блендера превращаю в крошку. Жарить 1-2 минуты.

3. Этап

2. Филе сельди (я беру готовое в пачке) мелко порезать. Добавить в филе лук с сухарями. Перемешать. Это и будет нашей начинкой!

1. Этап. Пирожки закусочные с сельдью: 2. Филе сельди (я беру готовое в пачке) мелко порезать. Добавить в филе лук с сухарями. Перемешать. Это и будет нашей начинкой!

4. Этап

3. Тесто раскатать на столе, но не слишком тонко. Стол предварительно посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности. При помощи стакана разделить тесто на кружки.

1. Этап. Пирожки закусочные с сельдью: 3. Тесто раскатать на столе, но не слишком тонко. Стол предварительно посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности. При помощи стакана разделить тесто на кружки.

5. Этап

4. В центр каждого кружка положить начинку, защипнуть, сформировать пирожки. У меня всегда получается в виде лепесточков, но здесь кому как нравится.

1. Этап. Пирожки закусочные с сельдью: 4. В центр каждого кружка положить начинку, защипнуть, сформировать пирожки. У меня всегда получается в виде лепесточков, но здесь кому как нравится.

6. Этап

5. Обмазать желтком! Я это делаю для красивой корочки, но если кто-то решил приготовить это блюдо в пост, использовать желток не обязательно, достаточно просто поджарить пирожки на сковороде. Я же решила запечь в духовке! И так... Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

1. Этап. Пирожки закусочные с сельдью: 5. Обмазать желтком! Я это делаю для красивой корочки, но если кто-то решил приготовить это блюдо в пост, использовать желток не обязательно, достаточно просто поджарить пирожки на сковороде. Я же решила запечь в духовке! И так... Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

7. Этап

Вот такой красивый разрез получился!

8. Этап

Несмотря на то, что эти пирожки всё же "закусочные", блюдо получается самодостаточное, так что оно вполне подойдёт для завтрака или в качестве второго блюда на обед!