Лёгкий щавелевый суп

1 . Этап

Варим куриный бульон. После варки вытаскиваем окорочок и разделяем на кусочки (кому нравятся в супе крупные, разделяйте на крупные). В бульон кидаем стебли от щавеля на 5 минут, затем вытаскиваем и выбрасываем их. Бульон процеживаем через марлю (так как могут остаться мелкие песчинки от щавеля, которые даже после промывания проточной водой всё равно могли остаться).

2 . Этап

Нарезать листья щавеля, картофель кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке, лук мелко нарезать.

3 . Этап

Готовим зажарку. На небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем лук с морковью до золотистости.

4 . Этап

Добавляем в бульон нарезанную курицу (окорочок), картофель и поджаренные лук с морковью. Оставляем варится на медленном огне минут 10-15, пока картофель не станет мягким.

5 . Этап

Когда картофель сварился, кидаем щавель.

6 . Этап

В небольшую миску разбиваем три яйца и взбиваем венчиком до однородности. Вливаем яйца в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая. Образуются яичные "нити". Даем покипеть около минуты. Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 5.

7 . Этап

Легкий, простой и очень вкусный супчик готов. Порционно перед подачей можно приправить молотым перчиком, петрушкой или укропом. Приятного аппетита.